Lachs Spinat Feta Schnecken (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - Zahnstocher oder Küchengarn (zum Fixieren der Rollen)
02 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
03 - 1/2 Teelöffel getrockneter Dill oder 1 Teelöffel frischer Dill
04 - 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
05 - 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
06 - 2 Esslöffel Frischkäse, weich
07 - 1 Esslöffel Olivenöl
08 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
09 - 1/2 Tasse Feta, zerkrümelt
10 - 2 Tassen frischer Spinat, grob gehackt
11 - 1 großes Lachsfilet (ca. 700g, ohne Haut)

# Anleitung:

01 - Hol die Zahnstocher oder das Garn raus, bevor du servierst. Wenn du willst, hau noch etwas Zitronensaft drüber oder streu frischen Dill darüber.
02 - Ofen schon mal auf 190°C (375°F) vorheizen. Die Lachsrollen in eine eingefettete Backform legen. Nochmal etwas Olivenöl oben draufpinseln. Etwa 15-18 Minuten backen, bis der Lachs locker auseinanderfällt.
03 - Verteil die Spinat-Feta-Mischung über das filetierte Lachsfilet. Roll das Ganze straff zu einer Wurst und wickel sie mit Zahnstochern oder Küchengarn ein, damit alles hält. Nun schneid etwa 4 cm dicke Scheiben runter.
04 - Den Lachs auf ein Brett legen und waagrecht einmal durchschneiden – so wird er schön dünn. Wenn's nicht eben ist, dann vorsichtig mit dem Fleischklopfer platt drücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
05 - In einer Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze warm machen. Den gehackten Knoblauch kurz anbraten, bis er riecht. Dann Spinat dazuschmeißen und ein paar Minuten zusammenfallen lassen. Vom Herd nehmen und ein bisschen abkühlen lassen. In einer Schüssel Spinat, Feta, Frischkäse, Zitronenschale, etwas Zitronensaft und Dill verrühren – alles schön mischen.

# Hinweise:

01 - Am besten frischen und hochwertigen Lachs kaufen. Lass dir die Haut direkt im Laden entfernen, das spart Arbeit.
02 - Mit Zahnstochern oder Küchengarn hält der Lachs beim Backen gut zusammen – vor dem Servieren beides rausnehmen.
03 - Lass den Lachs nicht zu lange im Ofen, sonst wird er trocken. Der braucht nicht viel Zeit.
04 - Du kannst Füllung und Lachsrollen auch vorher schon fertig machen. Einfach später schneiden und backen, wenn die Gäste kommen.

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