Zarte Knoblauchbutter-Rinderwürfel (Drucken)
Zarte Rinderwürfel in Knoblauchbutter aus dem Langsamgarer – besonders saftig, voller Aroma.
# Zutaten:
→ Fleisch und Hauptzutaten
01 -
1,36 kg Rinderhüftsteak, in mundgerechte Stücke geschnitten
→ Gewürze und Öle
02 -
2 Teelöffel koscheres Salz
03 -
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
04 -
1 Esslöffel Pflanzenöl, ggf. mehr nach Bedarf
→ Gemüse und Aromen
05 -
1 kleine süße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
06 -
3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
→ Flüssigkeiten und Saucen
07 -
240 ml natriumarme Rinderbrühe
08 -
28 g Beutel Au Jus-Soßenmischung
→ Fett und Finish
09 -
60 g ungesalzene Butter, in Scheiben geschnitten
# Anleitung:
01 -
Das Rinderhüftsteak in eine große Schüssel geben, mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer würzen und sorgfältig vermengen.
02 -
Eine große Pfanne auf mittelhohe Temperatur erhitzen und das Pflanzenöl hinzufügen. Die Steakstücke portionsweise scharf anbraten, damit sie außen Farbe bekommen. Falls nötig, zusätzliches Öl verwenden.
03 -
Die angebratenen Steakstücke in einen 6-Liter-Slow Cooker geben. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und vorsichtig vermengen.
04 -
Die Rinderbrühe angießen. Au Jus-Soßenmischung gleichmäßig darüber streuen. Butter in Scheiben auf das Fleisch legen.
05 -
Den Deckel schließen und auf hoher Stufe 3–4 Stunden oder auf niedriger Stufe 6–8 Stunden garen. Gelegentlich einmal pro Stunde umrühren, wenn möglich.
06 -
Nach Ende der Garzeit vorsichtig umrühren und heiß servieren. Schmeckt besonders gut zu Kartoffelpüree, Eiernudeln oder Reis.
# Hinweise:
01 -
Für besonders zartes Fleisch sollten die Steakstücke nicht zu klein geschnitten werden, damit sie während des langen Garens saftig bleiben.