Lasagne Suppe kräftig (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 1/4 Tasse frisch gehackte Petersilie
02 - 2 Unzen geriebener Mozzarella (etwa 1/2 Tasse)
03 - 1/2 Tasse Ricotta
04 - ca. 3 Unzen Tomatenmark (etwa 1/4 Tasse)
05 - 8 Unzen ungekochte Farfalle
06 - 1-2 Tassen Wasser, falls du’s etwas dünner magst
07 - Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
08 - 4 Tassen Hühnerbrühe
09 - 1 Esslöffel italienische Kräuter
10 - 1 Teelöffel Meersalz, oder mehr nach Laune
11 - 1/4 Tasse Parmesan, gehobelt, geraspelt oder gerieben
12 - 1 große Zwiebel, klein gewürfelt
13 - 1 Pfund Rinderhack
14 - 1-2 Esslöffel Olivenöl
15 - 4 Knoblauchzehen, gepresst oder fein gehackt
16 - 1 Dose (15 oz) gewürfelte Tomaten mit Saft
17 - 1 Dose (15 oz) Tomatensauce oder passierte Tomaten

# Anleitung:

01 - Pack alles komplett abgekühlt in eine Dose mit Deckel und stell sie in den Kühlschrank (hält etwa 5 Tage) oder frier sie bis zu 3 Monate ein. Noch mal warm machen klappt am besten mit ein bisschen zusätzlichem Wasser oder Brühe, damit nix zu dick ist.
02 - Wenn du magst, wirf Ricotta, Mozzarella und Parmesan entweder gleich rein, wenn die Suppe ein wenig abgekühlt ist, oder richte alles portionsweise am Tisch an. Ein bisschen frische Petersilie oben drauf schadet nie.
03 - Probier mal aus, ob du noch einen Schuss Wasser oder Brühe brauchst, falls dir die Suppe zu dick geraten ist.
04 - Herd hochdrehen, alles zusammen richtig aufkochen – dann Hitze runterschalten. Jetzt lass das Ganze locker 10–15 Minuten leise blubbern, bis die Pasta dir gefällt. Immer wieder umrühren, sonst klebt der Spaß fest.
05 - Jetzt rührst du die gehackten Tomaten samt Saft, Tomatenmark, Hühnerbrühe, Tomatensauce, Kräuter, Salz, Pfeffer und die Pasta unter.
06 - Jetzt das Hack, Zwiebeln und Knoblauch reinwerfen. Alles zusammen so lange braten, bis das Hack durch ist. Falls Fett übrig bleibt, einfach abschöpfen.
07 - Nimm einen großen Topf (am besten 4,5-Liter), Herd auf mittlere bis hohe Hitze stellen. Mach das Öl heiß, bis es schimmert.

# Hinweise:

01 - Am besten hält die Pasta, wenn sie etwas größer oder stabiler ist, also Farfalle, Penne oder Rigatoni. Lasagneblätter zerfallen ziemlich fix, wenn du’s nochmal aufwärmst.
02 - Kannst du auch mit Geflügelhack oder italienischer Wurst machen, ohne an den Schritten was zu ändern.
03 - Wenn du’s lieber dick magst, nimm einfach zerdrückte Tomaten statt gewürfelter.
04 - Falls du mal keine Tomatenprodukte hast: Einfach ein großes Glas (24 oz) fertige Tomatensauce plus eine Tasse Wasser reinkippen.
05 - Die Nudeln saugen beim Abkühlen ordentlich Brühe auf. Beim Aufwärmen einfach noch was Brühe oder Wasser unterrühren, dann passt es wieder mit der Konsistenz.

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