Eierragout (Drucken)
Hart gekochte Eier, frische Champignons, Karotten und Brokkoli in samtiger Kräutersoße. Stopf alles zusammen mit Reis auf deinen Teller.
# Zutaten:
01 -
200 g Langkornreis.
02 -
250 g Champignons.
03 -
Salz nach Geschmack.
04 -
3 Möhren.
05 -
8 Eier (Gr. M).
06 -
500 g Brokkoli.
07 -
2 EL Butter.
08 -
2 EL Mehl.
09 -
1 EL Öl.
10 -
50 g TK-8-Kräuter.
11 -
400 ml Milch.
12 -
Muskat nach Geschmack.
13 -
Pfeffer nach Geschmack.
# Anleitung:
01 -
Schäle die Eier und pack sie mit Brokkoli, Pilzen und Möhren zusammen in die Soße. Alles gemeinsam heiß werden lassen. Mit Reis dazu auf den Tisch stellen.
02 -
Lass Butter schmelzen und Mehl darin rühren, bis’s duftet. Dann gieße Milch und das Lieblingsgarwasser ran. Nun zum Kochen bringen. Die Kräuter reinwerfen, alles so abschmecken wie’s dir schmeckt.
03 -
Pilze ab in die Pfanne, Öl dazu und 4 bis 5 Minuten auf mittlerer Hitze brutzeln. Wenn sie knusprig sind, rausnehmen.
04 -
Eier für 10 Minuten kochen, bis sie richtig fest sind. Brokkoli und Möhren in kochendes Wasser schmeißen, 5 Minuten kochen und etwa 300 ml vom Wasser behalten. Nebenbei Reis nach Packung machen.
05 -
Brokkoli in kleine Stücke brechen. Champignons halbieren, Möhren zu Ringen schnipseln.
# Hinweise:
01 -
Das Kochwasser unbedingt aufheben, das macht die Soße besonders.
02 -
Eier lassen sich prima halb aufschneiden.
03 -
Die tiefgekühlten Kräuter direkt straight aus dem Beutel in die Soße kippen.