Lofthouse Kekse Frosting (Druckversion)

# Zutaten:

→ Kekse

01 - ¼ Tasse saure Sahne, Zimmertemperatur
02 - ½ TL Bittermandel-Aroma
03 - 1 TL Vanillearoma
04 - 1 großes Ei, Zimmertemperatur
05 - ¾ Tasse Zucker
06 - ½ Tasse ungesalzene Butter, weich
07 - ½ TL koscheres Salz
08 - ½ TL Backpulver
09 - 1 ½ EL Speisestärke
10 - 2 Tassen Kuchenmehl

→ Topping

11 - ¼ Tasse bunte Streusel
12 - 1 Tropfen pinke Lebensmittelfarbe (Gel)
13 - 2 EL Schlagsahne
14 - Prise koscheres Salz
15 - ½ TL Vanillearoma
16 - 1 Tasse Puderzucker
17 - ¼ Tasse ungesalzene Butter, weich

# Anleitung:

01 - Die ausgekühlten Kekse bestreichen, dabei ruhig einen kleinen Rand lassen. Dann mit bunten Streuseln verschönern.
02 - Schlage die Butter für ein bis zwei Minuten schön cremig und hell. Puderzucker, Vanille, Salz und nach und nach die Sahne dazu. Alles cremig rühren. Dann die rosa Farbe nach Lust unterziehen.
03 - Die Kekse etwa 9 bis 11 Minuten im Ofen lassen, das Blech dabei einmal drehen. Goldgelb ist super, braun sollten sie nicht sein. Auf dem Blech abkühlen lassen, bevor du sie verzierst.
04 - Lege die Teigkugeln auf ein Blech mit Backpapier, immer mit schön Abstand (etwa 8 cm). Dann drückst du sie mit einem Glasboden oder Messbecher flach, der vorher Puderzucker gesehen hat. Ziel: zwischen 1 cm und 0,5 cm dick.
05 - Den Backofen jetzt auf 175°C (Ober-/Unterhitze) bringen.
06 - Nimm dir etwa drei Esslöffel Teig, bestäube deine Hände mit Puderzucker und roll daraus eine schöne Kugel.
07 - Jetzt das Mehlgemisch zur Buttermischung geben und nur kurz unterheben. Nicht zu viel rühren. Schüsselrand abkratzen. Mit Folie abdecken und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank entspannen lassen.
08 - Dann kommt die saure Sahne rein. Alles miteinander verrühren, bis es einheitlich ist.
09 - In einer großen Schüssel erstmal Butter mit Zucker richtig cremig aufschlagen. Dann Ei, Vanille und Bittermandel dazu und weitermachen, bis alles schön vermischt ist.
10 - In einer anderen Schüssel verbindest du Mehl, Stärke, Backpulver und Salz mit dem Schneebesen. Stell es erst mal beiseite.

# Hinweise:

01 - Wenn du deine Hände mit Puderzucker bedeckst, bleibt der Teig nicht so dran kleben.
02 - Damit alles gleichmäßig durchbackt, dreh das Backblech unterwegs mal.
03 - Fertig verzierte Kekse am besten luftdicht verpacken, so bleiben sie bis zu drei Tage weich.
04 - Du kannst übrig gebliebenen rohen Teig einfach nach den üblichen Gefrier-Tipps einfrieren.
05 - Lass die Kekse nicht zu lange im Ofen, sonst gibt’s keine fluffige Konsistenz mehr.

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