Frischer Mais Salat (Drucken)
Frischer Salat mit Mais, Tomaten, Gurken und Kräutern in würziger Vinaigrette.
# Zutaten:
→ Salat
01 -
4 Maiskolben, geschält und gereinigt (oder 525 g gefrorener süßer Mais, aufgetaut)
02 -
1 englische Gurke, gewürfelt
03 -
190 g Kirschtomaten, geviertelt
04 -
30 g rote Zwiebel, fein gewürfelt
05 -
60 g zerbröselter Fetakäse
→ Dressing
06 -
60 ml natives Olivenöl extra
07 -
45 ml Honig
08 -
30 ml Rotweinessig
09 -
30 ml frischer Limettensaft
10 -
2 EL frische Petersilie, gehackt
11 -
2 EL frisches Basilikum, gehackt
12 -
1 EL frischer Dill, gehackt
13 -
½ TL koscheres Salz
14 -
½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Einen 5- bis 6-Liter-Topf zu 2/3 mit Wasser füllen und auf hoher Stufe zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Maiskolben vorsichtig hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und unter kaltem Wasser abkühlen lassen.
02 -
Die Maiskörner mit einem Messer vom Kolben schneiden und in eine große Schüssel geben. Falls gefrorener, aufgetauter Mais verwendet wird, diesen Schritt überspringen.
03 -
Gurke, geviertelte Kirschtomaten, fein gewürfelte rote Zwiebel und zerbröselten Fetakäse zu den Maiskörnern in die Schüssel geben.
04 -
Olivenöl, Honig, Rotweinessig, Limettensaft, Petersilie, Basilikum, Dill, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren.
05 -
Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen. Sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Frischen Mais kaufen, dessen Fäden noch feucht sind. Um restliche Maisfäden zu entfernen, die Maiskolben unter kaltem Wasser abspülen. Bei aufgetautem Mais kann der Kochschritt entfallen.