Knackiger Mais Salat

Dieser Maissalat bringt mit frischem Gemüse wie süßem Mais, knackigen Gurken und saftigen Tomaten viel Geschmack auf den Teller. Die leichte Vinaigrette rundet das Ganze mit einer angenehmen Säure ab und sorgt für ein erfrischendes Salaterlebnis, das schnell zubereitet ist.

Ich habe den Maissalat oft bei Sommergrillfesten serviert und die fruchtige Frische hat alle begeistert. Besonders schön ist, wie unkompliziert alle Zutaten miteinander harmonieren.

Zutaten

• Vier Maiskolben: frisch oder alternativ 3½ Tassen aufgetauten Gefriermais – frischer Mais bringt die beste Süße und Textur
• Eine englische Gurke: gehackt – sorgt für Knackigkeit und Frische
• Etwa 1¼ Tassen halbierte Cherrytomaten: saftig und farbenfroh, am besten reif und fest
• ¼ Tasse fein gewürfelte rote Zwiebel: gibt eine dezente Schärfe und tolle Farbakzente
• ½ Tasse zerbröselter Feta: verleiht Cremigkeit und eine salzige Note
• Für das Dressing 4 Esslöffel natives Olivenöl: extra vergine für beste Qualität und Geschmack
• 3 Esslöffel Honig: bringt milde Süße und verbindet die Zutaten
• 2 Esslöffel Rotweinessig: sorgt für angenehme Säure
• 2 Esslöffel frischer Limettensaft: für frische, spritzige Fruchtigkeit
• 2 Esslöffel frische, gehackte Petersilie: gibt eine kräuterige Frische
• 2 Esslöffel frisches Basilikum, gehackt: bringt Aromatik und Süße
• 1 Esslöffel frischer Dill, gehackt: hebt den Salat mit feinem Kräutergeschmack hervor
• ½ Teelöffel koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: nach Geschmack

Anleitung

Mais kochen:

Füllen Sie einen großen Topf zu zwei Dritteln mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Legen Sie die Maiskolben vorsichtig hinein und kochen Sie sie fünf Minuten. Danach kaltes Wasser über die Kolben laufen lassen, um sie abzukühlen. Bei Verwendung von aufgetautem Gefriermais überspringen Sie diesen Schritt.

Mais abschneiden:

Schneiden Sie den Mais von den Kolben ab und geben Sie die Maiskörner in eine große Schüssel.

Gemüse und Käse hinzufügen:

Geben Sie die gehackte Gurke, die halbierten Tomaten, die gewürfelte Zwiebel und den zerbröselten Feta zum Mais in die Schüssel.

Dressing zubereiten:

Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Honig, Rotweinessig, Limettensaft sowie die gehackten Kräuter (Petersilie, Basilikum, Dill) mit Salz und Pfeffer. Gut verquirlen, bis das Dressing homogen ist.

Salat vermengen:

Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie alles gut durch. Sofort servieren für den besten Geschmack.

Mein Lieblingszutat ist frischer Dill, der dem Salat eine helle, würzige Frische gibt. An einem heißen Sommertag war es ein tolles Erlebnis, wie der Salat mit seinem Aroma den ganzen Tisch belebt hat.

Aufbewahrungstipps

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter hält sich der Salat bis zu zwei Tage frisch. Durch das Dressing kann sich allerdings etwas Flüssigkeit bilden, deshalb vor dem Servieren nochmals gut durchmischen. Am besten nicht zu lange lagern, damit die Gurken knackig bleiben.

Zutatenvariationen

Anstelle von Feta kann man auch zerbröselten Ziegenkäse oder Mozzarella verwenden für unterschiedliche Käsenoten. Für eine vegane Variante lässt sich der Käse einfach weglassen und durch geröstete Nüsse oder Avocado ersetzen. Frische Kräuter können je nach Geschmack variieren. Schnittlauch oder Minze passen auch sehr gut.

Serviervorschläge

Dieser Salat passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als leichte Mahlzeit an heißen Tagen. Mit etwas knusprigem Brot serviert kann man die Aromen perfekt genießen. Für eine sättigendere Variante einfach gekochte Kichererbsen oder Quinoa dazugeben.

Mit diesen Tipps und frischen Zutaten gelingt der Maissalat immer perfekt und bringt sommerliche Frische auf den Tisch.

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorenen Mais verwenden?

Ja, gefrorener Mais kann verwendet werden und muss nicht extra gekocht werden. Einfach auftauen und direkt verarbeiten.

→ Wie kann ich den Mais am besten vom Kolben entfernen?

Den gekochten Maiskolben aufrecht stellen und mit einem scharfen Messer die Körner vorsichtig abschneiden.

→ Welche Kräuter passen besonders gut zum Salat?

Frische Petersilie, Basilikum und Dill ergänzen den Salat wunderbar und verleihen ein frisches Aroma.

→ Kann ich den Salat im Voraus vorbereiten?

Der Salat schmeckt am besten frisch, aber er kann bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dressing erst kurz vor dem Servieren untermischen.

→ Ist der Salat auch als leichte Hauptmahlzeit geeignet?

Ja, der Salat ist leicht und nährstoffreich, eignet sich gut als leichte Mahlzeit oder Beilage.