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Diese Traubensalat-Rezept vereint süße, cremige und knackige Texturen und eignet sich hervorragend als leckere Beilage oder frischer Salat. Die Kombination aus saftigen Trauben, knackigen Pekannüssen und braunem Zucker verleiht dem Salat eine wunderbare Balance aus Geschmack und Konsistenz.
Ich habe dieses Rezept schon oft bei Familienfeiern gemacht und alle lieben es, wie frisch und leicht es schmeckt, dabei aber trotzdem sättigend und besonders ist.
Zutaten
- 900 g kernlose grüne Trauben: für die frische und angenehme Säure, am besten prall und ohne Druckstellen wählen
- 900 g kernlose rote Trauben: für die süße und farbliche Abwechslung, ebenfalls frisch und gut gereift auswählen
- 85 g Frischkäse: weich für eine cremige Basis ohne Klümpchen
- 60 ml Sauerrahm: plus ein extra Esslöffel für die perfekte Balance von Säure und Cremigkeit
- 3 Esslöffel Zucker: für die süße Note
- 1 ½ Teelöffel Vanilleextrakt: für ein intensives Aroma
- 1 Esslöffel hellbrauner Zucker: zum Bestreuen, gibt eine karamellige Süße
- 2 ½ Esslöffel grob gehackte Pekannüsse: für den Crunch, frisch und nach Belieben leicht geröstet
Anleitung
- Vorbereitung der Trauben:
- Waschen Sie die Trauben gründlich und trocknen Sie sie gut ab, damit das Dressing besser haftet.
- Herstellung der Crememischung:
- Schlagen Sie den Frischkäse zusammen mit dem Sauerrahm mit dem Mixer etwa 2 Minuten cremig.
- Aromatisieren:
- Geben Sie Vanilleextrakt und Zucker hinzu und mixen Sie weitere 30 Sekunden, bis alles glatt ist.
- Vermischen der Trauben:
- Mischen Sie die grünen und roten Trauben gleichmäßig in einer großen Schüssel.
- Zusammenfügen:
- Über die Trauben geben Sie die Frischkäsecreme und vermengen alles vorsichtig, sodass alle Trauben mit der cremigen Mischung bedeckt sind.
- Kühlen:
- Den Traubensalat abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden.
- Garnieren und Servieren:
- Kurz vor dem Servieren bestreuen Sie den Salat mit dem braunen Zucker und den gehackten Pekannüssen.
Ich persönlich liebe es, wie die süßen Trauben zusammen mit der cremigen Mischung und dem knackigen Topping ein harmonisches Geschmackserlebnis ergeben. Ein besonders schöner Moment ist, wenn man die kalten, frischen Trauben direkt aus dem Kühlschrank serviert, da das die Aromen am besten zur Geltung bringt.
Lagertipps
Bewahren Sie den Salat in einer luftdichten Schüssel im Kühlschrank auf. So bleibt er bis zu zwei Tage frisch. Die Nüsse am besten kurz vor dem Servieren aufstreuen, um die Knusprigkeit zu erhalten.
Zutatenersatz
Sollten Sie keine Pekannüsse zur Hand haben, können Sie auch Walnüsse oder Mandeln verwenden. Statt Frischkäse geht auch griechischer Joghurt, er bringt eine ähnliche Cremigkeit mit etwas weniger Fett.
Serviervorschläge
Dieser Traubensalat passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch, als Beilage zu sommerlichen Buffets oder auch als leichter Snack zwischendurch. Besonders schön sieht er mit Minzblättern garniert aus.
Dieses einfache Rezept wird Sie und Ihre Gäste immer wieder begeistern. Die Kombination aus süßen, cremigen und knackigen Elementen macht diesen Traubensalat zu einem echten Favoriten bei jeder Gelegenheit.
Fragen & Antworten zu Rezepten
- → Welche Trauben sind am besten geeignet?
Kernlose grüne und rote Trauben sorgen für die beste Konsistenz und Geschmack.
- → Kann man die Pecannüsse auch weglassen?
Ja, die Nüsse sind optional, sie geben jedoch eine angenehme Knusprigkeit.
- → Wie lange sollte der Salat kühlen?
Mindestens 30 Minuten, damit die Aromen sich gut verbinden.
- → Kann ich die Trauben vorab schneiden?
Für Kinder empfiehlt es sich, die Trauben in kleinere Stücke zu schneiden.
- → Wie verhindere ich, dass die Trauben zerdrückt werden?
Trauben gut abtrocknen und vorsichtig mit dem Dressing vermengen.