Mandel-Erdbeer-Torte ohne Gluten (Drucken)
Weicher glutenfreier Mandelkuchen mit feinem Zimt und Zitrusaroma, verziert mit frischen Erdbeeren - der ideale Kuchen für warme Tage.
# Zutaten:
→ Für den Mandelboden
01 -
3 Eier
02 -
100g Puderzucker
03 -
120g gemahlene Mandeln
04 -
1 TL Zimt
05 -
½ TL Vanillepaste oder Vanillezucker
06 -
½ TL Zitronenschale
07 -
½ TL Orangenschale
08 -
1 Prise Salz
→ Für die Garnierung
09 -
300g frische Erdbeeren
10 -
1 Päckchen transparenter Tortenguss
# Anleitung:
01 -
Eigelb vom Eiweiß trennen. Eiweiß mit Salz zu Schnee verarbeiten. Eigelb, Puderzucker, Vanille, Zimt und beiden Fruchtschalen schaumig schlagen. Dann Mandeln einarbeiten.
02 -
Eine 20cm Springform mit etwas Butter einstreichen und mit Mandeln bestreuen oder Backpapier verwenden.
03 -
Den steifen Eischnee behutsam in die Mandelmischung falten, dann alles in die Form geben und oben glatt streichen.
04 -
Den Teig etwa 25-30 Minuten bei 180°C im Ofen backen. Falls nötig mit Alufolie abdecken. Kuchen danach komplett abkühlen lassen.
05 -
Erdbeeren abspülen, Stiele entfernen und halbieren. Auf dem Kuchen anordnen. Fertigen Tortenguss drüber gießen und fest werden lassen.
# Hinweise:
01 -
Dieses Gebäck kommt ganz ohne Gluten aus.
02 -
Schmeckt nur mit saisonalen Erdbeeren richtig gut.