Mandel-Kirsch Kekse (Drucken)
Weiche Mandelkekse mit Kirschen und roter Glasur vereint zartes Aroma mit fruchtiger Süße.
# Zutaten:
→ Kekse
01 -
90 g blanchierte Mandeln, gemahlen
02 -
225 g Butter, weich
03 -
90 g Puderzucker, geteilt
04 -
1 TL Vanilleextrakt
05 -
280 g Weizenmehl (Type 405)
06 -
1/4 TL Salz
07 -
225 g eingelegte Kirschen (Maraschino), halbiert, Saft aufbewahren
08 -
1 TL Maraschino-Kirschsaft
09 -
Roter Dekorzucker
→ Glasur
10 -
240 g Puderzucker
11 -
15 ml Maraschino-Kirschsaft
12 -
1 TL Mandelaroma
13 -
30–45 ml Milch
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
In einer großen Schüssel weiche Butter, die Hälfte des Puderzuckers und Vanilleextrakt cremig schlagen.
03 -
In einer separaten Schüssel Mehl, Salz und gemahlene Mandeln vermengen.
04 -
Die trockenen Zutaten zur Butter-Mischung geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
05 -
Jeweils etwa 1 EL Teig entnehmen, in der Mitte eine Vertiefung formen, eine Kirschhälfte hineingeben und den Teig über der Kirsche zu einer Kugel formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Kugeln leicht flachdrücken.
06 -
Die Kekse 8–9 Minuten backen, bis die Ränder gerade goldbraun werden. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
07 -
In einer kleinen Schüssel Puderzucker, Kirschsaft und Mandelaroma verrühren. So viel Milch zugeben, bis die Glasur eine tauchfähige Konsistenz erreicht.
08 -
Die Oberseiten der Kekse in die Glasur tauchen, umdrehen und auf dem Gitter ablegen. Mit rotem Dekorzucker bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Reste der Kekse bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage luftdicht aufbewahren. Für längere Lagerung die vollständig ausgekühlten Kekse einzeln mit Backpapier getrennt einfrieren und vor dem Servieren etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur auftauen lassen.