Marzipan Mandel Gebäck (Drucken)
Schnelle Marzipan-Mandel-Kekse mit feiner Mandelnote, perfekt für Naschfreunde und festliche Gelegenheiten.
# Zutaten:
→ Grundzutaten
01 -
200 g Marzipan Rohmasse
02 -
150 g gemahlene Mandeln (ohne Schale)
03 -
70 g Puderzucker plus etwas zum Bestäuben
04 -
1 Päckchen Vanillezucker
05 -
1 Eiweiß
→ Dekoration
06 -
100 g gehobelte Mandeln
# Anleitung:
01 -
Marzipan fein hacken und mit gemahlenen Mandeln, Puderzucker, Vanillezucker und Eiweiß in eine Schüssel geben. Alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
02 -
Mit einem Eisportionierer den Teig portionsweise aufnehmen und die Teigkugeln direkt auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Kugeln leicht flach drücken.
03 -
Die flachgedrückten Kekse mit gehobelten Mandeln bestreuen und leicht andrücken. Nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben.
04 -
Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Heißluft ca. 12–15 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Größe der Kekse leicht variieren.
05 -
Nach dem Backen die Kekse aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben.
# Hinweise:
01 -
Marzipan fein hacken: Verwenden Sie einen Multizerkleinerer oder eine Reibe. Ist das Marzipan zu weich, vorher kurz im Tiefkühler kühlen, damit es leichter zu verarbeiten ist.
02 -
Um den klebrigen Teig leichter zu formen, Eisportionierer oder Finger leicht mit Wasser befeuchten.
03 -
Für intensiveren Marzipangeschmack einige Tropfen Bittermandelaroma oder eine Prise Zimt zum Teig geben.
04 -
Mit Puderzucker bestäubt wirken die Kekse besonders festlich und optisch ansprechend.
05 -
Ergibt etwa 20 Kekse, abhängig von der Größe der Teigkugeln.