Saftiger Marzipan-Nusskuchen (Drucken)

Lockerer Marzipan-Nusskuchen vom Blech mit Schokoglasur, beliebt zu jedem Anlass und einfach zuzubereiten.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 220 g Butter
02 - 180 g brauner Zucker
03 - 4 Eier
04 - 100 g Marzipanrohmasse
05 - 1 Prise Salz
06 - 2 TL Weinsteinbackpulver
07 - 230 g gemahlene Haselnüsse
08 - 100 g gemahlene Mandeln
09 - 150 g Dinkelmehl Typ 630, alternativ Weizenmehl Typ 405
10 - 5 Tropfen Bittermandelaroma
11 - 140 ml Milch

→ Glasur

12 - 200 g Schokoladenglasur

# Anleitung:

01 - Marzipanrohmasse im Multizerkleinerer grob zerkleinern.
02 - Butter und braunen Zucker cremig schlagen. Eier und eine Prise Salz zugeben und gründlich unterschlagen. Anschließend die Marzipanstücke unterrühren.
03 - Dinkelmehl, gemahlene Mandeln, gemahlene Haselnüsse, Weinsteinbackpulver und Bittermandelaroma vermengen.
04 - Die Mischung abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Masse geben und zu einem glatten Teig verrühren.
05 - Den Teig auf ein gefettetes, mit Backpapier ausgelegtes kleines Blech (ca. 30x33 cm) geben und glattstreichen. Bei 180 °C Umluft etwa 30 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe den Gargrad prüfen.
06 - Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.
07 - Schokoladenglasur im Wasserbad vorsichtig schmelzen. Mit einem Pinsel auf dem noch leicht warmen Kuchen gleichmäßig verteilen. Glasur fest werden lassen.
08 - Den Kuchen in gleichmäßige Stücke schneiden und servieren.

# Hinweise:

01 - Für Marzipanliebhaber ein besonderer Genuss mit intensivem Mandelaroma.
02 - Die Zutaten sind variabel – beliebige Nüsse oder Mandeln können ausgetauscht werden.
03 - Mit laktosefreier Butter und laktosefreier Milch eignet sich das Gebäck auch für laktosefreie Ernährung.
04 - Für eine glutenfreie Variante Dinkelmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen.
05 - Ergibt mindestens 12 Stücke und bleibt durch saftige Textur angenehm frisch.

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