Schneller Strammer Max (Druckversion)
# Zutaten:
→ Strammer Max Klassisch
01 -
Zucker
02 -
Schwarzer Pfeffer
03 -
Salz
04 -
4 Stängel Schnittlauch
05 -
1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
06 -
2-3 Spritzer Worcestersoße
07 -
1 TL scharfer Senf
08 -
3 EL Mayonnaise
09 -
2-4 TL Butter (etwas mehr für 4 Eier)
10 -
2-4 Eier (Größe M)
11 -
4 Scheiben Kochschinken
12 -
2 Scheiben Bauernbrot
→ Strammer Max Deluxe
13 -
Zucker
14 -
Schwarzer Pfeffer
15 -
Salz
16 -
4 Stängel Schnittlauch
17 -
1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
18 -
2-3 Spritzer Worcestersoße
19 -
1 TL scharfer Senf
20 -
3 EL Mayo
21 -
1 Tomate
22 -
2-4 TL Butter (etwas mehr für 4 Eier)
23 -
2-4 Eier (Größe M)
24 -
4 Scheiben Pancetta oder Rohschinken
25 -
4 Scheiben Bacon
26 -
2 Scheiben Bauernbrot
→ Zwiebel-Gurken-Mix
27 -
1 Prise Zucker
28 -
Pfeffer
29 -
Salz
30 -
1 TL heller Balsamico
31 -
1 TL Weißweinessig
32 -
2 EL Pflanzenöl
33 -
4 Stängel glatte Petersilie
34 -
2-3 Gewürzgurken
35 -
1 kleine rote Zwiebel
# Anleitung:
01 -
Schneid zuerst die Tomate und wasch sie ab. Bacon kross braten in einer Pfanne ohne Fett. Pancetta nur ganz fix anrösten, dann beiseitelegen und warmhalten. Dann nimm das geröstete Brot, schlapp die Soße drauf, dann die Tomatenscheiben, Pancetta und den Bacon. Das Spiegelei on top. Pfeffer drüber, ordentlichen Klecks vom Gurken-Zwiebel-Mix druff und zum Schluss Schnittlauch rüberstreuen.
02 -
Zwiebel und Gurken würfeln, richtig fein. Petersilie grob hacken. Alles in eine Schüssel schmeißen. In einer separaten Schale Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Zucker mischen. Diese Marinade in den Zwiebel-Gurken-Bottich geben. Abschmecken, vielleicht noch bisschen nachwürzen.
03 -
Brot toasten und mit Soße bestreichen. Pro Scheibe dick Schinken drauflegen. Spiegelei obenauf gleiten lassen, ordentlich Pfeffer reinmahlen. Am Ende Schnittlauchringe drüberstreuen.
04 -
Pfanne (am besten beschichtet) hochfahren auf mittlere Hitze. Pro Ei einen gehäuften TL Butter reinwerfen und zerlaufen lassen. Eier direkt am Pfannenrand anschlagen, vorsichtig reinschieben. Hitze bisschen runterregeln. Weiße Ei-Teile stocken lassen, Dotter muss wabbelig bleiben. Zum Schluss noch salzen.
05 -
Bauernbrot einfach im Toaster, Kontaktgrill, Ofen oder in der Grillpfanne cross rösten. Was gerade bei dir rumsteht.
06 -
Schnittlauch mit dem Messer in feine Ringe hacken.
07 -
Mayo, Senf und Worcestersoße in eine kleine Schale geben und flott verrühren. Dann noch Paprikapulver, Salz, Pfeffer und nach Wunsch Zucker ran. Probier mal und pass die Würze an.
# Hinweise:
01 -
Du willst das Brot richtig knusprig? Schieb die Scheiben mal ganz kurz unter den Backofengrill.