Mediterrane Bohnen Gruenzeug (Drucken)
Cremige Bohnen und frische Blätter köcheln in Olivenöl, Tomaten und bunten Kräutern – ein echter Farbklecks aus dem Süden.
# Zutaten:
→ Grundzutaten
01 -
1/2 TL Chiliflocken
02 -
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
03 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
2 EL Olivenöl
→ Hauptzutaten
05 -
1/4 Tasse Gemüsebrühe oder Wasser
06 -
1 kleiner Kopf Endivie, grob geschnitten
07 -
2 Dosen (je 425 g) Cannellini Bohnen, abgespült und abgetropft
08 -
1/4 TL schwarzer Pfeffer
09 -
1/2 TL Salz
10 -
1/2 TL getrocknetes Basilikum
11 -
1/2 TL getrockneter Oregano
12 -
1 Dose (ca. 400 g) stückige Tomaten
→ Optionales
13 -
Gekochte Ditalini-Nudeln
14 -
Krustiges Brot
15 -
Geriebener Parmigiano Reggiano
# Anleitung:
01 -
Hol dir das Gericht heiß auf den Teller, streu gerne Parmigiano Reggiano drüber und nimm am besten knuspriges Brot dazu oder misch alles unter die Nudeln.
02 -
Deckel drauf und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Das Grün sollte zusammengefallen und alles schön durchgezogen sein.
03 -
Bohnen und Endivie einrühren, Brühe drübergießen und kräftig umrühren, sodass alles vermischt ist.
04 -
Jetzt kommen die Tomaten, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer in die Pfanne. Lass es für rund 5 Minuten sanft blubbern.
05 -
Gib das Olivenöl in eine große Pfanne auf mittlerer Stufe. Jetzt Zwiebel, Knoblauch und Chiliflocken rein. Kurz dünsten, bis alles weich ist, das dauert so 3 Minuten.