Mais Huhn Bowl (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 4 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
02 - 1 TL Chili-Pulver
03 - ½ TL Salz
04 - 1 EL Limettensaft
05 - ¼ TL schwarzer Pfeffer
06 - ½ TL Knoblauchpulver oder 2 Zehen Knoblauch, gehackt
07 - 1 EL Avocadoöl
08 - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel

→ Street Corn Belag

09 - 1 Limette in Spalten geschnitten
10 - 1 TL Chili-Pulver
11 - ½ Tasse zerbröselter Cotija-Käse (plus etwas extra zum Bestreuen)
12 - ½ Tasse Sauerrahm (etwas für obenauf zurückbehalten)
13 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
14 - ¼ Tasse rote Zwiebel in dünne Streifen
15 - 2 EL Mayonnaise
16 - 1 Tasse Mais, gegrillt oder in der Pfanne gebraten (geht auch TK-Mais)

→ Reis & Anrichten

17 - Frischer Koriander als Deko
18 - 3 Tassen gegarter Reis

# Anleitung:

01 - Schmeiß noch etwas Sauerrahm oben drüber, wenn du magst. Wer gern extra Kick will, streut Tajín drauf. Alles noch schön warm servieren.
02 - Mach erst den Reis in die Schüsseln. Leg dann die geschnittenen Hähnchenteile darauf. Street Corn Belag drübergeben, Cotija-Käse, Koriander und Limettenstücke drüberstreuen.
03 - Gib einen kleinen Schuss Wasser zum gekochten Reis und mach ihn nochmal locker warm.
04 - Mische Mais (gegrillt oder gebraten), rote Zwiebel, Sauerrahm, Mayo, Cotija, Chili-Pulver, Limettensaft und ein bisschen Salz & Pfeffer zusammen.
05 - Bringe eine Pfanne auf mittelhohe Hitze. Dann brate das Hähnchen auf jeder Seite 8-10 Minuten, bis es komplett durch ist. Lass es kurz liegen, bevor du es schneidest.
06 - Vermisch Limettensaft, Avocadoöl, Chili, Kreuzkümmel, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schale. Gieß das über die Schenkel und lass sie 15-30 Minuten im Kühlschrank ziehen.

# Hinweise:

01 - Gib dem Mais beim Grillen oder Braten ruhig ein paar Röstaromen für extra Geschmack.
02 - Mit frischem Limettensaft wird’s sowohl in der Marinade als auch beim Mais richtig spritzig.
03 - Ein Schluck Wasser beim Reis aufwärmen – so bleibt er schön locker.
04 - Mit etwas gehacktem Jalapeño oder einer Prise Cayenne im Street Corn Belag kannst du die Schärfe pimpen.

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