Herzhaftes mexikanisches Maisbrot (Drucken)

Lockeres Maisbrot mit Käse, Paprika und Mais – würzig und sättigend.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 150 g selbstaufgehendes weißes Maismehl
02 - 65 g selbstaufgehendes Weizenmehl
03 - 340 g Cheddar-Käse, gerieben
04 - 2 Frühlingszwiebeln, nur das Grün, in dünnen Ringen
05 - 75 g rote Paprika, fein gehackt (optional grüne Paprika für Farbe)
06 - 170 g grüne Chilischoten aus der Dose, abgetropft
07 - 2 große Eier, verquirlt
08 - 230 g Mais, cremige Variante (Dose)
09 - 60 ml Milch

# Anleitung:

01 - Den Backofen auf 175°C vorheizen und eine quadratische Backform (ca. 20x20 cm) oder eine Springform mit Backtrennspray einfetten.
02 - Maismehl, Mehl, Cheddar-Käse, Frühlingszwiebeln, Paprika und grüne Chilischoten in einer großen Schüssel sorgfältig vermengen.
03 - Eier, Maiscreme und Milch zufügen und alles nur solange rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
04 - Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form streichen.
05 - Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
06 - Kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und warm servieren.

# Hinweise:

01 - Nicht zu stark rühren, damit das Brot schön saftig bleibt.

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