Indische Sirup-Milchbällchen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für die Teigkugeln

01 - 9 EL Trockenmilch

02 - 3 EL gewöhnliches Mehl (Typ 405)

03 - ½ EL feiner Weizengrieß

04 - 1 Messerspitze Triebmittel

05 - 4 EL frische Milch

06 - 2 EL natürlicher Joghurt

→ Für den Zuckersirup

07 - 250g Haushaltszucker

08 - 250ml Leitungswasser

09 - 3 ungeöffnete grüne Kardamomschoten

10 - 1 EL duftender Rosensaft

11 - ½ TL goldenes Safranpulver (wenn gewünscht)

# Anleitung:

01 - Alle trockenen Zutaten - Trockenmilch, Mehl, Grieß und Triebmittel - in einer Schüssel mischen. Dann Milch und Joghurt dazugeben und alles zu einer geschmeidigen Masse verkneten.

02 - Die Mischung in 12 gleiche Stücke aufteilen und mit etwas Öl an den Händen glatte, rissfreie Kügelchen formen.

03 - In einem Topf Wasser mit Zucker und Kardamom zum Kochen bringen und köcheln lassen bis die Flüssigkeit etwas dicker wird. Zum Schluss den Rosensaft unterrühren und zur Seite stellen.

04 - Reichlich Öl erhitzen und die Kugeln bei nicht zu hoher Temperatur goldbraun ausbacken. Sofort in den warmen Zuckersirup geben und etwa 15 Minuten durchziehen lassen.

# Hinweise:

01 - Achte drauf, dass die Kugeln keine Risse haben und langsam im Öl schwimmen, damit sie von innen gut durchgaren können.

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