Schokoladige Karamellbrownies (Drucken)

Saftige Brownies mit Karamell und Milky Way Minis für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.

# Zutaten:

→ Brownies

01 - 170 g Weizenmehl (Typ 405)
02 - 23 g ungesüßtes Kakaopulver
03 - 1/2 Teelöffel Salz
04 - 215 g Zartbitterschokoladenstückchen
05 - 227 g gesalzene Butter
06 - 133 g hellbrauner Zucker (gepresst)
07 - 200 g Kristallzucker
08 - 2 sehr große Eier (Zimmertemperatur)
09 - 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
10 - 250 g Milky Way Minis (ausgepackt)

→ Ganache

11 - 90 g Zartbitterschokoladenstückchen
12 - 45 ml Sahne
13 - 225 g Milky Way Minis (ausgepackt)

# Anleitung:

01 - Ein kleines Backblech mit Backpapier auslegen. 250 g Milky Way Minis auspacken und gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Im Gefrierschrank lagern, während der Teig vorbereitet wird.
02 - Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 23x23 cm Backform mit Backpapier oder schwerer Alufolie auslegen, sodass ein Überhang zum Herausheben entsteht. Die Form leicht mit Backspray besprühen und beiseitestellen.
03 - In einer kleinen Schüssel Mehl, Kakaopulver und Salz miteinander vermengen und beiseitestellen.
04 - In einer mittelgroßen mikrowellengeeigneten Schüssel Zartbitterschokolade und Butter kombinieren. 1 Minute erhitzen, umrühren und danach in 15-Sekunden-Intervallen weitermachen, bis eine glatte Masse entsteht.
05 - Hellbraunen Zucker und Kristallzucker zur Schokoladen-Butter-Mischung geben und gut verrühren, bis alles homogen ist.
06 - Die Eier einzeln unterrühren, bis keine sichtbaren Streifen mehr vorhanden sind. Anschließend Vanilleextrakt einrühren.
07 - Die Mehlmischung portionsweise unter die Schokoladenmasse rühren. Nur so lange rühren, bis alles vermengt ist, um einen zähen Teig zu vermeiden.
08 - Die Hälfte des Teigs gleichmäßig in der vorbereiteten Backform verteilen und an den Rändern glattstreichen.
09 - Die gefrorenen Milky Way Minis aus dem Gefrierschrank holen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
10 - Den restlichen Teig vorsichtig über die Milky Way Minis geben und glattstreichen. 30 bis 35 Minuten backen, bis ein eingestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt (ab 25 Minuten kontrollieren).
11 - Zartbitterschokolade und Sahne in eine kleine hitzebeständige Schüssel geben, 30 bis 40 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen und glatt rühren.
12 - Die Ganache sofort nach dem Backen über die noch warmen Brownies gießen und mit einer Palette bis zum Rand der Form verteilen. Die restlichen 225 g Milky Way Minis gleichmäßig auf der Ganache verteilen. Vollständig abkühlen lassen.
13 - Mit Hilfe des Backpapierüberhangs die Brownies aus der Form heben. Mit einem großen, scharfen Messer 4 x 4 Stücke schneiden und servieren.

# Hinweise:

01 - Das Auslegen der Form mit Backpapier erleichtert das Herausnehmen der Brownies und wird das Schneiden sauberer.
02 - Nicht zu viel rühren, um eine zähe Textur zu vermeiden. Der Teig soll nur gerade so zusammenkommen.
03 - Ofentemperaturen können variieren. Prüfen Sie die Brownies ab 25 Minuten, um ein Überbacken zu verhindern.

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