Fudgy Karamellbrownies

Diese Milky Way Brownies sind eine köstliche Mischung aus reichhaltigem Schokolade-Teig und zart schmelzendem Karamell, das von den Milky Way Minis geliefert wird. Sie sind perfekt für festliche Anlässe oder gemütliche Familienrunden und dabei überraschend einfach zuzubereiten.

Ich selbst war begeistert, wie die kleine Milky Way Süßigkeit jedem Stück eine besondere Textur und einen süß-salzigen Geschmack verleiht.

Zutaten

• Mehl: Für die Basis, idealerweise ein Allzweckmehl, das für saftige Brownies sorgt
• Ungesüßtes Kakaopulver: Wie Hershey’s, für intensive Schokoladenaromen
• Salz: Um die Süße auszubalancieren
• Halb-süße Schokoladenstückchen: Als Schmelzpunkt und Flavorverstärker
• Salzgebutter mit süßer Sahne: Die dem Teig Tiefe und Reichhaltigkeit verleiht
• Hellbrauner Zucker: Für die feuchte Textur und die karamelligen Noten
• Zucker: Der für die nötige Süße und Struktur sorgt
• Extra große Eier: Bei Raumtemperatur für bessere Bindung
• Reiner Vanilleextrakt: Als geschmackliche Abrundung
• Milky Way Minis: Die den besonderen Karamell-Kick geben
• Für die Ganache: Halb-süße Schokolade und Sahne für die cremige Abdeckung
• Weitere Milky Way Minis: Als Topping

Anleitung

Teig vorbereiten:

Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius vor und legen Sie eine 23×23 cm Backform mit Backpapier aus, sodass ein Überhang entsteht. Dies erleichtert später das Herausnehmen der Brownies. Schließlich die Form mit Backspray leicht einsprühen.

Milky Way Minis vorbereiten:

Legen Sie etwa 36 Milky Way Minis auf ein kleines Backblech mit Backpapier und stellen Sie es in den Gefrierschrank, während der Teig vorbereitet wird.

Trockene Zutaten mischen:

Mehl, Kakaopulver und Salz in einer kleinen Schüssel gut miteinander vermengen und beiseitestellen.

Schokolade und Butter schmelzen:

In einer mikrowellengeeigneten Schüssel die Schokoladenstückchen und die Butter zusammen für circa eine Minute erhitzen. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf in kurzen Intervallen weitermachen, bis alles glatt geschmolzen ist.

Zucker und Eier hinzufügen:

Zucker in die Schokoladenmasse einrühren bis sie gut verbunden ist. Anschließend die Eier einzeln unterrühren, bis keine sichtbaren Spuren mehr bleiben. Vanille zugeben und unterheben.

Mehl unterheben:

Die Mehlmischung in zwei Teilen unter die feuchte Masse rühren. Nur so lange rühren, bis alles vermengt ist, um nicht zu viel Gluten zu aktivieren und dadurch die Brownies zu fest zu machen.

Teig schichten:

Die Hälfte des Teigs in die Form geben, glatt streichen. Die gefrorenen Milky Way Minis gleichmäßig darauf verteilen.

Oberer Teig:

Die restliche Teigmasse vorsichtig über den Minis verteilen und wieder glatt streichen. Backen Sie die Brownies für etwa 30 bis 35 Minuten. Bereits ab 25 Minuten nachsehen, da jeder Ofen unterschiedlich arbeitet.

Ganache herstellen:

Milchschokolade mit der Sahne in einer kleinen Schüssel für etwa 30 bis 40 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Danach glatt rühren.

Ganache auftragen:

Die Brownies nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, die Schokoladensahne über die Oberfläche gießen und mit einem Spatel bis an die Ränder verstreichen.

Finales Topping:

Die restlichen Milky Way Minis gleichmäßig auf der Ganache verteilen. Die Brownies komplett abkühlen lassen, dann mithilfe des Backpapiers aus der Form heben. Mit einem scharfen Messer in 4×4 Stücke schneiden.

Mein Lieblingsmoment ist, wenn die Brownies frisch aus dem Ofen kommen und sich der Duft von Schokolade und Karamell verbindet – das weckt sofort Kindheitserinnerungen.

Aufbewahrungstipps

Brownies halten sich luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur etwa 3 bis 4 Tage frisch. Im Kühlschrank lagern verlängert die Haltbarkeit auf etwa eine Woche, kann aber die Konsistenz etwas verändern. Am besten in einem gut schließenden Behälter aufbewahren. Für eine längere Lagerung können die Brownies auch eingefroren werden. Eingewickelt in Frischhaltefolie und in einem Gefrierbeutel bleiben sie bis zu 3 Monate genussfähig. Vor dem Servieren sollten sie vollständig aufgetaut werden.

Zutatsaustausch

Falls Sie keine Milky Way Minis zur Hand haben, können Sie andere Karamell-Schokoladen-Süßigkeiten verwenden, zum Beispiel Rolos oder Snickers Mini. Für die halbsüßen Schokoladenstückchen eignen sich auch Zartbitterkuvertüre oder Schokolade mit einem Kakaoanteil von 50 bis 60 Prozent. Butter kann durch ungesalzene Butter ersetzt werden, aber denken Sie daran, dann eine Prise Salz mehr hinzuzufügen, um den Geschmack auszubalancieren.

Serviervorschläge

Diese Brownies schmecken besonders gut leicht warm serviert, am besten mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Ein Espresso oder starker Kaffee passt hervorragend dazu und unterstreicht die Schokoladennoten noch zusätzlich. Für kleine Feiern können Sie die Brownies auch in mundgerechte Stücke schneiden und auf einem hübschen Teller mit Früchten anrichten.

Die Brownies sollten nicht zu lange gebacken werden, am besten mit einem Zahnstocher regelmäßig prüfen, damit sie innen noch leicht feucht sind.

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie erzielt man die perfekte fudgy Konsistenz?

Um fudgy Brownies zu erhalten, sollte der Teig nicht zu lange gerührt werden und die Backzeit genau beachtet werden. Zu langes Backen führt zu trockeneren Brownies.

→ Kann man Milky Way Minis durch andere Süßigkeiten ersetzen?

Ja, Karamellbonbons oder andere weiche Schokoriegel können ebenfalls verwendet werden, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie bewahrt man die Brownies am besten auf?

In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bleiben die Brownies mehrere Tage frisch und saftig.

→ Kann man die Brownies einfrieren?

Ja, gut verpackt lassen sie sich bis zu drei Monate einfrieren und bei Zimmertemperatur auftauen.

→ Wie wird die Ganache schön glatt?

Indem man die Schokolade und Sahne vorsichtig im Mikrowellenintervall schmilzt und gut verrührt, entsteht eine glänzende und glatte Ganache.