Umgedrehter Pfirsichkuchen

Dieses Rezept für einen Peach Upside Down Cake zeigt, wie man mit einfachen Zutaten und wenig Aufwand einen köstlichen Kuchen zaubern kann, der sowohl frisch als auch fruchtig überzeugt. Durch die Kombination von saftigen Pfirsichen und einer lockeren Kuchenbasis entsteht ein Dessert, das mit seinem karamellisierten Belag begeistert und optisch viel her macht.

Ich persönlich schätze besonders die Balance zwischen süß und fruchtig, die immer wieder für Begeisterung am Tisch sorgt.

Zutaten

• Cake: Eine Packung gelber Kuchenteig-Mix, da er die perfekte Grundlage bietet für eine fluffige Konsistenz.
• Vier Eier: die Struktur und Feuchtigkeit verleihen.
• Dreiviertel Tasse geschmolzene Butter: sorgt für reichhaltigen Geschmack und eine zarte Krume.
• Eine halbe Tasse Milch: für zusätzliche Feuchtigkeit und Bindung.
• Eine halbe Tasse Pfirsichsaft: der für das fruchtige Aroma zuständig ist.
• Ein Teelöffel Zimt: rundet den Geschmack ab und passt hervorragend zu Pfirsichen.
• Topping: Vier frische, in Scheiben geschnittene Pfirsiche, die den Kuchen saftig und frisch machen.
• Ein Viertel Tasse geschmolzene Butter: als Basis für die Karamellschicht.
• Sechs Esslöffel brauner Zucker: bringen Süße und helfen beim Karamellisieren.
• Eine Prise Zimt: für eine würzige Note.

Anleitung

Backofen vorheizen:

Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius vor. Für dunkle Backformen reduzieren Sie die Temperatur auf 160 Grad.

Topping vorbereiten:

Vermischen Sie geschmolzene Butter, braunen Zucker und eine Prise Zimt gründlich. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf dem Boden einer 20 cm runden Backform.

Pfirsiche anordnen:

Legen Sie die Pfirsichscheiben dekorativ und eng nebeneinander auf den Zuckerbelag, sodass ein schöner Muster entsteht.

Teig zubereiten:

Vermengen Sie in einer Schüssel den Kuchenteig-Mix, Eier, geschmolzene Butter, Milch, Pfirsichsaft und den Teelöffel Zimt. Schlagen Sie alles, bis der Teig glatt und fluffig ist.

Teig in die Form geben:

Gießen Sie den Teig vorsichtig über die Pfirsiche, bis die Form etwa zu drei Vierteln gefüllt ist.

Kuchen backen:

Backen Sie den Kuchen 30 bis 35 Minuten lang. Mit der Stäbchenprobe prüfen Sie, ob der Kuchen durchgebacken ist – der Zahnstocher sollte sauber herauskommen.

Kuchen wenden und servieren:

Ziehen Sie mit einem Messer vorsichtig den Rand vom Kuchenrand der Form los. Stürzen Sie die Form auf eine Platte, während der Kuchen noch warm ist. Vorsichtig die Form abheben. Etwas abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.

Ein persönlicher Favorit ist der Moment, wenn man den Kuchen aus dem Ofen holt und der karamellisierte Zucker zusammen mit den frisch duftenden Pfirsichen die Küche erfüllt. Das macht die Vorfreude auf den ersten Bissen besonders groß.

Lagerungstipps

Der Kuchen hält sich luftdicht verpackt bei Raumtemperatur bis zu zwei Tage frisch. Für längere Aufbewahrung empfiehlt sich die Lagerung im Kühlschrank, wo er bis zu einer Woche genießbar bleibt.

Zutatenersatz

Man kann gelben Kuchenteig-Mix durch einen Vanille-Pfundskuchen ersetzen. Die Pfirsiche lassen sich durch Nektarinen austauschen — sie haben eine ähnliche Süße und Konsistenz. Statt Pfirsichsaft können Apfelsaft oder Ananassaft verwendet werden, um das Aroma zu variieren.

Serviervorschläge

Dieses Gericht passt hervorragend zu einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Auch ein Glas kalter Kräutertee ergänzt die süßen Aromen ideal und sorgt für ein erfrischendes Geschmackserlebnis.

Beim Stürzen des Kuchens hilft es, die Form kurz in warmes Wasser zu tauchen, damit sich das Karamell besser löst.

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie verhindere ich, dass der Kuchen am Boden kleben bleibt?

Die Backform gut mit Butter einfetten und braunen Zucker gründlich verteilen, um das Ankleben zu minimieren.

→ Kann ich frische Pfirsiche durch Dosenpfirsiche ersetzen?

Frische Pfirsiche sind ideal wegen der Textur, aber Dosenpfirsiche funktionieren auch, sollten jedoch gut abgetropft sein.

→ Wie lange sollte der Kuchen abkühlen, bevor er gestürzt wird?

Der Kuchen sollte leicht abgekühlt sein, etwa 10 Minuten, damit die Karamellschicht nicht auseinanderfällt.

→ Welcher Zimttyp eignet sich am besten für den Kuchen?

Gemahlener Cassia-Zimt eignet sich gut, da er kräftig und aromatisch ist.

→ Kann der Kuchen auch in einer anderen Form gebacken werden?

Ja, eine runde Backform mit ähnlicher Größe ist ideal, um gleichmäßiges Backen und Stürzen zu gewährleisten.