Mohnkuchen mit Streusel (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig
01 -
300g Mehl (Type 405)
02 -
2 TL Pulver zum Aufgehen
03 -
150g Süßkristalle
04 -
150g Butterstück
05 -
2 Tütchen Vanillekristalle
06 -
1 Prise Würze
07 -
Bisschen Zitronenschale
08 -
2 Frühstückseier (mittlere Größe)
→ Füllung
09 -
1200ml Kuhmilch
10 -
250g Kristallzucker
11 -
400g Mohn geschrotet
12 -
150g Weizengrütze
13 -
1 Tütchen Vanillepudderpulver
14 -
200g Butterstück
15 -
200g Milchrahm
16 -
3 Frühstückseier (mittlere Größe)
→ Zum Arbeiten
17 -
Bisschen Fettzeug fürs Backblech
18 -
Hauch Mehl fürs Backblech
19 -
Kleine Portion Mehl zum Kneten
# Anleitung:
01 -
Blechform einfetten und bemehlen. Trockensachen zusammenmischen, dann Butter reinbröseln. Eier dazugeben und ein Drittel als Krümel weglegen, aus dem Rest einen Teig kneten.
02 -
Den Teig ungefähr 5mm dick ausbreiten, auf die Form drücken, mit der Gabel paar Löcher reinmachen und für ne Stunde in den Kühlschrank stellen.
03 -
Die Milch mit dem Zucker zum Kochen bringen. Dann Mohn, Grütze und das Pudderpulver einrühren bis alles schön aufgeht.
04 -
Die Butter darin schmelzen lassen und Sahne einrühren. Wenn die Mischung nicht mehr heiß ist, die Eier untermischen.
05 -
Die Mohnmasse auf den gekühlten Teig kippen, Krümel obendrauf verteilen und für 45-50 Minuten backen.
# Hinweise:
01 -
Liefert etwa 24 Stückchen und bleibt im Kühlschrank mindestens zwei Tage lecker.