Scharfe Mozzarella Sticks (Drucken)
Knusprige Mozzarella-Sticks mit scharfer Nashville-Wuerze und cremigem Ranch-Dip als herzhafter Snack.
# Zutaten:
→ Mozzarella Sticks
01 -
500 g Mozzarella-Käse
02 -
1 Ei
03 -
15 ml Wasser
04 -
160 g Semmelbrösel
05 -
1 TL Zwiebelpulver
06 -
1 TL Knoblauchpulver
07 -
1 TL Salz
08 -
½ TL Pfeffer
→ Nashville Hot Sauce
09 -
180 ml gebrauchtes Frittieröl
10 -
60 g Cayenne-Pfeffer gemahlen
11 -
1 EL geräuchertes Paprikapulver
12 -
2 TL Chilipulver
13 -
1 EL brauner Zucker
14 -
1 TL Knoblauchpulver
15 -
1 TL Salz
→ Ranch-Dressing
16 -
60 ml Mayonnaise
17 -
60 ml griechischer Joghurt
18 -
60 ml Milch oder Buttermilch
19 -
2 TL frischer Schnittlauch, fein gehackt
20 -
1 TL italienische Kräuter
21 -
1 TL weißer Essig oder frischer Zitronensaft
22 -
¼ TL Knoblauchpulver
23 -
¼ TL Zwiebelpulver
24 -
¼ TL Salz
25 -
¼ TL schwarzer Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Den Mozzarella-Käse in Stücke von etwa 7,5 x 5 cm schneiden und beiseitestellen. Ei und Wasser in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
02 -
Semmelbrösel mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer auf einem Teller vermischen.
03 -
Mozzarella-Stücke zuerst in der Eiermischung wälzen, dann in der Panade wenden, erneut in die Eiermischung tauchen und nochmals in der Panade wenden. Die panierten Sticks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für 1 Stunde einfrieren.
04 -
Alle Zutaten für das Ranch-Dressing in einer Schüssel gut verrühren und vor Gebrauch kaltstellen.
05 -
Das Frittieröl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die eingefrorenen Mozzarella-Sticks portionsweise goldbraun frittieren.
06 -
Die frittierten Mozzarella-Sticks auf ein Abkühlgitter legen, damit überschüssiges Öl abtropfen kann.
07 -
Cayenne-Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver, braunen Zucker, Knoblauchpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Das heiße Frittieröl vorsichtig darüber gießen und gut verrühren.
08 -
Die frittierten Mozzarella-Sticks mit der scharfen Sauce rundum bestreichen und auf einem Teller anrichten. Sofort mit Ranch-Dressing servieren.
# Hinweise:
01 -
Damit die Panade gut haftet, sollte der Mozzarella gut gekühlt oder gefroren sein. Das Frittieröl kann mehrfach verwendet werden, sofern es nicht verbrennt.