Feurige Mozzarella-Sticks

Dieses Rezept zeigt dir, wie du köstliche Nashville Hot Mozzarella Sticks zubereitest, die perfekt als Vorspeise oder Snack geeignet sind. Die Kombination aus knuspriger Panade, würziger Schärfe der Hot Sauce und cremigem Ranch-Dip macht dieses Gericht unwiderstehlich.

Persönlich liebe ich, wie schnell man mit wenigen Zutaten etwas so Beeindruckendes auf den Tisch bringen kann, besonders wenn Freunde zu Besuch sind.

Zutaten

• Mozzarella Käse: 500 Gramm – Je frischer und gut gekühlt, desto besser lässt sich der Käse schneiden und panieren. Achte darauf, hochwertigen Mozzarella zu verwenden, der beim Erhitzen schön schmilzt.
• Ei und Wasser: 1 Ei und 1 Esslöffel Wasser – Für die Panade notwendig, diese Mischung hilft, die Panade besser haften zu lassen.
• Paniermehl: 2 Tassen – Am besten frisches oder selbst gemachtes Paniermehl verwenden, es sorgt für die Knusprigkeit.
• Gewürze für Panade: 1 Teelöffel Zwiebelpulver, 1 Teelöffel Knoblauchpulver, 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer – Diese Gewürze aromatisieren die Panade.
• Frittieröl: ¾ Tasse – Zum Ausbacken der Mozzarella Sticks; ein neutral schmeckendes Öl eignet sich wunderbar.
• Zutaten für Nashville Hot Sauce: ¼ Tasse Cayennepfeffer, 1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver, 2 Teelöffel Chilipulver, 1 Esslöffel brauner Zucker, 1 Teelöffel Knoblauchpulver, 1 Teelöffel Salz – Zutaten für die typische Nashville Hot Sauce, die der Schärfe die perfekte Balance zwischen Rauchigkeit und Süße verleiht.
• Zutaten für Ranch Dressing: ¼ Tasse Mayonnaise, ¼ Tasse griechischer Joghurt, ¼ Tasse Milch oder Buttermilch, 2 Teelöffel frisch gehackter Schnittlauch, 1 Teelöffel italienische Kräuter, 1 Teelöffel Weißweinessig oder frischer Zitronensaft, ¼ Teelöffel Knoblauchpulver, ¼ Teelöffel Zwiebelpulver, ¼ Teelöffel Salz, ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer – Diese Zutaten geben dem Dip seinen klassischen, cremig-frischen Geschmack.

Anleitung

Schritt 1 Mozzarella schneiden:

Schneide den Mozzarella in etwa 7,5 x 5 cm große Sticks und lege sie zur Seite, so behalten sie ihre Form beim Panieren und Frittieren.

Schritt 2 Ei-Wasch vorbereiten:

Verrühre in einer mittelgroßen Schüssel das Ei mit dem Wasser, damit die Panade später gut haftet.

Schritt 3 Panade mischen:

Mische in einem flachen Teller Paniermehl mit Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer, um den Mozzarella eine würzige Kruste zu verleihen.

Schritt 4 Panieren:

Tauche jeden Mozzarella Stick erst in die Ei-Wasch, dann in die Panade, wiederhole den Vorgang für eine zweite Panadenschicht. Lege die panierten Sticks auf ein mit Backpapier belegtes Blech und friere sie für 1 Stunde, damit die Panade beim Frittieren nicht abfällt.

Schritt 5 Ranch Dressing zubereiten:

Vermenge alle Zutaten für den Ranch Dressing in einer Schüssel und rühre gut um. Stelle den Dip bis zum Servieren kalt.

Schritt 6 Mozzarella Sticks frittieren:

Erhitze das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe und frittiere die Mozzarella Sticks, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind.

Schritt 7 Öl abtropfen lassen:

Lege die frittierten Sticks auf ein Kuchengitter, damit überschüssiges Öl abtropfen kann und die Panade schön knusprig bleibt.

Schritt 8 Nashville Hot Sauce anrühren:

Vermische in einer Schüssel Cayennepfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver, braunen Zucker, Knoblauchpulver und Salz. Gieße vorsichtig das heiße Frittieröl dazu und rühre gründlich, bis sich die Gewürze auflösen und eine gleichmäßige Sauce entsteht.

Schritt 9 Sticks bestreichen und servieren:

Bestreiche jeden Mozzarella Stick rundherum mit der scharfen Hot Sauce und serviere sie sofort zusammen mit dem Ranch Dip.

Ich persönlich schätze besonders das Zusammenspiel aus dem scharfen Überzug und dem kühlenden Ranch Dip – schon beim ersten Bissen hat es mich begeistert.

Aufbewahrungstipps

Nach dem Frittieren sollten die Sticks möglichst frisch gegessen werden, da sie schnell an Knusprigkeit verlieren. Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren lassen sie sich im Ofen bei 180 Grad kurz aufbacken, damit die Panade wieder knusprig wird.

Zutatenersatz

Falls du keinen frischen Mozzarella hast, funktioniert auch geriebener Mozzarella, achte dann jedoch auf eine dichtere Panade. Statt Cayennepfeffer kannst du Paprikaflocken verwenden, die ebenfalls Schärfe und Rauchigkeit bringen, aber milder sind. Für den Ranch Dressing lässt sich griechischer Joghurt auch durch saure Sahne ersetzen.

Serviervorschläge

Diese hot Mozzarella Sticks passen hervorragend zu knackigen Gemüsesticks wie Sellerie oder Karotten. Ein kaltes Bier oder ein frischer Eistee sind ideale Begleiter, gerade an warmen Tagen. Für eine Party kannst du die Sticks auch auf einem Buffet mit verschiedenen Dips anbieten, so dass jeder seine Lieblingskombination wählen kann.

Kultureller Hintergrund

Nashville ist berühmt für seine scharfen Chicken Wings, die mit der berühmten Nashville Hot Sauce überzogen sind. Dieses Rezept adaptiert die gleiche gewürzte Öl-Sauce, um eine vegetarische Variante mit Mozzarella Sticks zu schaffen. Die Kombination verbindet amerikanische Südstaatentradition mit einem modernen Twist.

Viel Freude beim Ausprobieren und guten Appetit mit diesen würzigen Nashville Hot Mozzarella Sticks!

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie werden die Mozzarella-Sticks extra knusprig?

Durch doppeltes Panieren mit Ei und Semmelbröseln sowie das anschließende Einfrieren vor dem Frittieren erhalten sie eine besonders knusprige Kruste.

→ Was macht die Nashville-Würze aus?

Die Würze kombiniert scharfen Cayennepfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Chili und braunen Zucker für eine ausgewogene, rauchige Schärfe.

→ Kann der Ranch-Dip auch ohne Mayonnaise zubereitet werden?

Ja, griechischer Joghurt kann den Anteil an Mayonnaise reduzieren oder ersetzen, um den Dip leichter zu machen.

→ Wie lange sollten die Mozzarella-Sticks eingefroren werden?

Mindestens eine Stunde, damit die Panade fest wird und beim Frittieren nicht abfällt.

→ Kann man die Mozzarella-Sticks auch im Ofen zubereiten?

Ja, zwar wird die Kruste weniger knusprig, aber bei circa 220 °C werden sie goldbraun und schmelzend.