Nashville Mozzarella Sticks (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
Frittieröl (z. B. Sonnenblumenöl)
02 -
1 Ei
03 -
1 EL Wasser
04 -
450 g Mozzarella, in 3x2 cm Stangen geschnitten
→ Panade
05 -
1/2 TL Salz
06 -
1 TL Pfeffer
07 -
1 TL Oregano
08 -
1 TL Zwiebelpulver
09 -
1 TL Knoblauchpulver
10 -
2 Tassen Semmelbrösel
→ Nashville Hot Sauce
11 -
1 TL Honig (optional)
12 -
1 TL Pfeffer
13 -
1 TL Salz
14 -
1 TL Knoblauchpulver oder frisch gehackt
15 -
1 TL geräuchertes Paprikapulver
16 -
1 EL brauner Zucker
17 -
1 EL Cayennepfeffer
18 -
120 ml Butter, geschmolzen und ungesalzen
→ Buttermilch-Ranch-Dip
19 -
1/2 TL Zucker
20 -
1/2 TL Pfeffer
21 -
1 TL Salz
22 -
1/2 TL Knoblauchpulver
23 -
1 TL Zwiebelpulver
24 -
1 TL Petersilie, frisch oder getrocknet
25 -
1 TL Zitronensaft
26 -
2 TL Schnittlauch, frisch oder getrocknet
27 -
120 ml Buttermilch
28 -
120 g saure Sahne
29 -
120 g Mayonnaise
# Anleitung:
01 -
Schnapp dir die Stangen direkt aus dem heißen Fett. Kombiniere sie mit dem selbstgemachten Ranch-Dip und gönn dir was.
02 -
Bestreich die noch warmen Mozzarella-Stangen mit deiner würzigen Nashville Hot Sauce.
03 -
Hitze Öl in einer tiefen Pfanne auf etwa 175°C. Sobald die panierten Sticks tiefgekühlt sind, ab in das heiße Fett für 2 bis 3 Minuten. Wenn sie goldgelb sind, auf ein Gitter legen.
04 -
Verquirle Ei und Wasser für die Panade. Tauche jeden Mozzarella zunächst ins Ei, dann in die Semmelbröselmischung. Wenn du eine dicke Panade willst, einfach noch mal wiederholen. Die fertigen Sticks auf Backpapier legen und für mindestens eine halbe Stunde einfrieren.
05 -
Rühre Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Oregano, Zwiebel- und Knoblauchpulver gut zusammen. Stell die Schüssel beiseite.
06 -
In einer Schüssel Mayonnaise, saure Sahne und Buttermilch mit den Kräutern, etwas Zitronensaft, Gewürzen und Zucker cremig verrühren. Bis zum Servieren kaltstellen.
07 -
Erhitze Butter mit Cayennepfeffer, Zucker, Paprikapulver, Knoblauch, Salz, Pfeffer und gerne Honig in einem kleinen Topf auf niedriger Stufe. Immer gut rühren, bis alles flüssig ist. Noch kurz köcheln lassen, dann beiseitestellen.