Unwiderstehliche Nashville Mozzarella Sticks

Nashville Hot Mozzarella Sticks hauen dich mit diesem saftigen Käsefaden vom Hocker und kommen mit einer knusprigen, feurigen Panade, die deine Geschmacksnerven so richtig aufweckt. Nebenbei gibt’s eiskalten Ranch-Dip aus dem Kühlschrank – damit bist du für jeden Fernseh- oder Fußballabend bestens gewappnet oder gönnst dir einfach mal was Leckeres, wenn der Hunger plötzlich kommt. Die heiße Würze zusammen mit dem flüssigen Käse bringt neuen Schwung in den Klassiker und du wirst überrascht sein, wie unkompliziert das Ganze ist.

Zum ersten Mal hab ich diese Teile gebastelt, nachdem ich von Nashville Hot Chicken gehört hab. Seitdem wollen alle bei unseren Familien-Spieleabenden die würzige Version davon, weil’s richtig satt und happy macht.

Knusprige Zutaten

• Mozzarella: dicke Stifte schneiden, so schmilzt er am besten Ganze Milch bringt den perfekten Zug
• Ei: sorgt dafür, dass die Panade gut hält Frische Eier klappen am zuverlässigsten
• Wasser: streckt die Ei-Mischung etwas
• Pflanzenöl: zum Braten Am besten hitzebeständiges Öl wie Sonnenblume oder Raps nehmen
• Semmelbrösel: für die Extraportion Crunch Panko macht’s besonders knusprig
• Knoblauchpulver: gibt Geschmack bei Panade und Soße
• Zwiebelpulver: bringt Würze in alles
• Oregano: sorgt für frische Kräuternote
• Pfeffer: gibt Kick und eine kleine Schärfe
• Salz: darf nicht fehlen – bringt Aroma ins Spiel
• Butter: die Basis für die Hot-Soße Am besten ungesalzen
• Cayennepfeffer: hier steckt das Nashville-Feuer Du entscheidest, wie viel
• Brauner Zucker: macht die Schärfe etwas milder
• Räucherpaprika: bringt BBQ-Schwung rein, vor allem aus Spanien super lecker
• Frischer oder getrockneter Knoblauch: wird in die scharfe Soße gemischt
• Honig: für die süße Note – wenn du magst
• Mayo: macht den Ranch-Dip cremig Am besten echte Mayo nehmen
• Sauerrahm: sorgt für Frische
• Buttermilch: gibt Luftigkeit im Dip
• Schnittlauch und Petersilie: frische Kräuter bringen Aroma – am besten frisch und gehackt
• Zitronensaft: lässt den Ranch richtig erfrischend schmecken
• Zucker: eine Prise davon rundet den Dip ab

• Für das beste Ergebnis Kontrolliere bei Gewürzen das Datum, nimm weiche Butter fürs Schmelzen und wähle immer möglichst fettreiche Milchprodukte für extra Geschmack

Unwiderstehlich Leichte Anleitung

Finale mit Hot-Soße:

Zieh die fertigen Mozzarella-Sticks direkt nach dem Frittieren auf einen Gitterrost Pinsle ordentlich Nashville-Soße drauf, bis sie rot schimmern Sofort mit dem kühlen Ranch-Dip zusammen servieren

Goldbraun Frittieren:

Füll etwa zwei Fingerbreit Öl in eine große Pfanne Erhitze das Öl auf etwa 175 Grad (Thermometer hilft) Die gefrorenen Käse-Sticks nach und nach ins heiße Fett geben, nicht zu viele auf einmal Frittier sie 2–3 Minuten, bis alles schön gebräunt ist Dabei ab und zu wenden

Gefroren für Extra Halt:

Lege die panierten Mozzarella-Stangen einzeln auf ein Backpapier und ab in den Froster Mindestens eine halbe Stunde – so laufen sie nicht beim Braten weg

Käse vorbereiten:

Schlage das Ei mit etwas Wasser in einer kleinen Schale auf Tupfe die Käsesticks gründlich trocken Dann erst durch die Ei-Mischung, dann durch die Würzbrösel Einmal wieder ins Ei, noch mal in die Brösel – doppelt hält einfach am besten

Panier-Straße bauen:

Misch Semmelbrösel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, Pfeffer und Salz in einer flachen Schale Dreh die Käse-Sticks darin, damit alles überall haftet

Buttermilch-Ranch rühren:

Schnapp dir eine mittlere Schüssel Mayo, Sauerrahm, Buttermilch, Schnittlauch, Zitronensaft, Petersilie, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Zucker rein Alles kräftig zusammen quirlen und zum Durchziehen kaltstellen

Nashville Hot-Soße zaubern:

Butter schmelzen, dann Cayenne, braunen Zucker, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Honig in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze mit dem Schneebesen verrühren Immer rühren, bis die Butter geschmolzen ist Die Soße soll ein bisschen köcheln (1–2 Minuten), dann runter vom Herd und stehen lassen

Merken

Eins meiner besten Erlebnisse: Mit meinem kleinen Bruder die Teile an einem Gewitterabend gebastelt Erster Versuch mit Nashville-Schärfe zuhause – wir haben uns kaputt gelacht, wer die feurigste Ladung gepackt hat Die rote Soße ist mein Highlight: Sie macht aus normalen Käsesticks mal eben einen Farb- und Geschmacks-Kracher

So bleibt’s frisch

Mozzarella-Sticks nach dem Ausbacken abkühlen lassen Dann in ’nen dichten Behälter stecken und ab damit für bis zu vier Tage in den Kühlschrank Mehr auf Vorrat? Ungebackene, fertig panierte Sticks einzeln auf ein Blech legen und einfrieren Danach kannst du sie in einen Gefrierbeutel schütten und hast drei Monate Ruhe Die lassen sich einfach tiefgekühlt im heißen Ofen wieder knusprig machen

Austausch-Tipps

Falls du keinen Mozzarella aus Vollmilch kriegst, tut’s zur Not auch Streichkäse – bleibt stabil und schmilzt super Für die Panade sind Panko-Brösel am Knusprigsten, aber andere gehen auch Bei Ranch kannst du Sauerrahm durch griechischen Joghurt ersetzen Die Hot-Soße wird milder, wenn du weniger Cayenne nimmst oder einfach mehr Honig reinschmeißt

Coole Servierideen

Unbedingt mit Sellerie- und Karotten-Sticks reichen, die machen den Kick gleich milder Mega, wenn du beides – Ranch und normale Tomatensoße – dazu hinstellst Frisch gepresste Zitrone über die heißen Sticks ist das Tüpfelchen auf dem i

Merken

Wurzeln & Hintergründe

Die Nashville-Gewürzmischung stammt eigentlich aus der berühmten Fried-Chicken-Küche aus Tennessee, aber auch alle Käseliebhaber feiern’s total Hier geht’s ums Spiel aus würzig, scharf und buttrig – gemixt mit etwas Cremigem wie Ranch Nicht nur für Hähnchen, jede frittierte Leckerei blüht mit Nashville-Flair auf

Häufig gestellte Fragen

→ Wie verhindere ich, dass beim Frittieren der Käse ausläuft?

Stell die panierten Mozzarella-Sticks mindestens eine halbe Stunde ins Gefrierfach. So wird der Käse schön fest und läuft beim Frittieren kaum aus.

→ Wieso wird die Panade hier so richtig knusprig?

Du panierst die Sticks zweimal mit Ei und Bröseln, das gibt ordentlich Crunch und Geschmack.

→ Kann ich die Schärfe anpassen?

Klar, nimm einfach weniger Cayennepfeffer für weniger Feuer – oder hau noch mehr rein, wenn du es extra scharf magst.

→ Was passt am besten zum Dippen?

Selbst gemachter Buttermilch-Ranch ist die beste Wahl. Der ist schön frisch und nimmt etwas Schärfe raus.

→ Kann man die Sticks auch im Ofen machen?

Am knusprigsten werden sie in der Fritteuse. Aber geht auch im Ofen mit hoher Temperatur – nur, dass sie dann etwas weicher sind.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebene Sticks auf?

Abgekühlte Sticks einfach in eine Vorratsdose packen und in den Kühlschrank stellen. Zum Aufwärmen kurz in den Ofen oder die Heißluftfritteuse – dann werden sie nochmal schön warm und knusprig.