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Ich schmeiße mir an sonnigen Tagen oder während einer kurzen Mittagspause am liebsten einen Feldsalat mit cremigem griechischem Käse und Honig-Dressing zusammen. Die Kombi aus weichem Käse, knackigem Grünzeug und süßer, leicht säuerlicher Sauce bringt jedes Mal richtig gute Laune und weckt Erinnerungen an Sommerfeste im Garten.
Das erste Mal hab ich den Salat zufällig für einen Kumpel gemacht, der bei 35 Grad Freunde zu Besuch hatte. Wir brauchten was Schnelles und Leichtes. Seitdem gibt’s ihn ständig – und alle holen sich Nachschlag.
Zutatenliste
- Feldsalat: Schnapp dir die knackigsten Blätter, die du kriegen kannst – je frischer, desto besser schmeckt’s
- Griechischer Käse: Schön cremig und etwas salzig, am besten ein Klassiker aus Schafsmilch
- Kirschtomaten: Süße, saftige Mini-Tomaten sorgen für Farbe und Frische
- Rote Zwiebel: Gibt eine milde Schärfe und passt mega zu den anderen Zutaten
- Walnüsse: Richtig knackig und frisch holen, das gibt Extra-Biss
- Olivenöl: Greif zu einer richtig guten, kaltgepressten Variante fürs Dressing
- Apfelessig: Bringt eine fruchtige, spannende Note rein
- Honig: Macht es schön süß – nimm am besten einen milden, regionalen
- Salz und Pfeffer: Am besten frisch gemahlen, bringt den letzten Pfiff
Geniale Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Leg los mit den Blättern:
- Gründlich gewaschenen Feldsalat locker in eine große Schüssel geben – so bleibt alles fluffig und lecker, egal wann das Dressing dazukommt.
- Jetzt Gemüse und Zwiebel rein:
- Kirschtomaten halbieren und die Zwiebel in dünne Ringe schneiden – einfach alles zusammen werfen, dann wird’s bunt.
- Käse drauf und Nüsse dazu:
- Zerbrösel den Käse grob mit den Händen direkt oben drüber und streue die Walnüsse (grob gehackt) hinterher – das gibt ordentlich Crunch.
- Dressingsause:
- Verrühre Honig, Apfelessig und Olivenöl in einer kleinen Schale, gib Salz und Pfeffer dazu und schlage alles kräftig, bis das Dressing schön glatt ist.
- Alles mischen und fertig:
- Dressiere das Honig-Dressing über den Salat und hebe alles sanft mit zwei Löffeln unter – nur so viel, dass alles gut benetzt ist. Auf Teller geben und direkt genießen!
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Wissenswertes
Feldsalat steckt voller Vitamine, dazu viel Eisen und Folsäure
Griechischer Käse bringt eine ordentliche Portion Eiweiß und gute Fette mit
Walnüsse liefern beim Snacken noch erstklassige Nährstoffe dazu
Mit Honig im Dressing wird’s milder – passt super zur Zwiebel und rundet alles fein ab
Ohne Quatsch: Ich liebe diesen Käse im Salat. Der schmilzt nicht sofort weg und pimpt alles aromatisch auf. Sogar meine kleinen Nichten haben letztens beim Picknick nach Nachschlag gefragt.
So bleibt’s knackig
Feldsalat wird schnell schlapp, also besser immer direkt frisch essen. Übriggebliebenes? Dressing und Salat einfach getrennt in den Kühlschrank stellen und erst kurz vorm Futtern mischen. Damit bleiben die Blätter lange frisch und voller Power.
Austausch-Tipps
Nichts mehr von den Walnüssen da? Geröstete Sonnenblumenkerne oder Pekannüsse sind auch richtig lecker. Keine Lust auf griechischen Käse? Nimm einen milden Ziegenkäse. Für extra Fruchtnote kannst du statt Tomaten auch Weintrauben reinschnippeln – das schmeckt mega!
Servierideen
Der Feldsalat mit Käse und Honig-Dressing ist top als leichter Lunch für heiße Tage. Auch perfekt zu Ofenkartoffeln, Baguette oder gegrilltem Hähnchen. Bei uns steht er im Sommer zu jedem Grillabend auf dem Tisch.
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Warum passt das zu Griechenland und Deutschland?
Griechischer Käse ist schon ewig beliebt. Im Mix mit frischen Blättern, Gemüse und Honig holt man sich das Mittelmeer-Feeling direkt nach Hause – und weil Feldsalat hier auch Saison hat, landet der Mix immer öfter auf deutschen Tischen. Passt einfach zu moderner Alltagsküche!
Häufig gestellte Fragen
- → Gehen auch andere Nüsse als Walnüsse?
Klar, probier's mal mit Pinienkernen oder Pekannüssen – gibt nen tollen neuen Dreh.
- → Wie bleibt Feldsalat richtig knackig?
Gut abspülen, dann abtrocknen lassen und erst ganz zum Schluss das Dressing drüber geben.
- → Welcher Essig passt am besten zum Honigdressing?
Apfelessig bringt den besten Geschmack, aber mit Weißweinessig wird’s etwas milder.
- → Kann ich das schon vorab vorbereiten?
Du kannst alles schon schneiden und abgedeckt kalt stellen, aber mischen und Dressing kommen erst ganz kurz vorm Essen drüber.
- → Wie kann ich noch am Geschmack schrauben?
Frische Kräuter wie Petersilie oder Minze reinschnippeln oder nen Spritzer Zitrone draufgeben – bringt Pep.