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Die Mischung aus Wassermelone und Feta fühlt sich total leicht an und ist fix gemacht – perfekt für Lunch oder spontane Stunden im Garten. Saftige Melonenstücke, lockerer Käse und kühle Minze sorgen für gute Laune. Ein Spritzer Limette und etwas Olivenöl machen das Ganze rund und mega lecker.
So ein Sommer ohne diesen Salat? Geht bei uns gar nicht mehr. Damals an einem richtig heißen Tag zum ersten Mal gemacht – seitdem landet er jeden Samstag auf unserem Grilltisch.
Saftige Zutatenliste
- Limettensaft: Haut ordentlich Frische rein. Unbedingt frisch pressen, das macht echt den Unterschied.
- Salz: Hebt die Süße total. Wenn du Knusper-Salz hast, umso besser.
- Wassermelone: Saftig, süß und absoluter Star. Such dir eine mit richtig rotem Fruchtfleisch, die schwer ist – das sind die besten.
- Frische Minze: Eiskalte, grüne Noten – möglichst knackige Blätter nehmen.
- Olivenöl: Macht alles geschmeidig, bringt das mediterrane Feeling ins Spiel. Greif zu fruchtigem Öl, wenn du kannst.
- Rote Zwiebel: Gibt Schärfe, aber nicht so scharf wie weiße Zwiebeln. Rot passt hier richtig gut rein.
- Feta: Mit Kuh- oder Schafsmilch, total egal – Hauptsache frisch und gut zerkrümelt.
- Pfeffer: Am Schluss einfach ein bisschen drüber, frisch gemahlen schmeckt’s am knackigsten.
Easy Step-by-Step
- Anrichten und snacken
- Ab in die Schüssel und direkt losessen. Dann bleibt alles richtig knackig und es weicht nix durch.
- Alles locker vermischen
- Den frischen Limetten-Öl-Mix über den Salat gießen. Mit 'nem großen Löffel vorsichtig alles heben, damit die Melone heil bleibt und das Dressing überall drankommt.
- Dressing zusammenrühren
- Limettensaft, Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer in ’ner kleinen Schale schnell verquirlen. Das Öl mischt sich dadurch super und schmeckt cremiger statt ölig.
- Schichten
- Feta, Minze und Zwiebel über die Melone streuen. Nichts festdrücken – am besten alles locker lassen, damit du später die Schichten noch sehen kannst.
- Vorbereiten
- Feta zerkrümeln, Zwiebel fein schneiden. Minze grob zerreißen oder hacken und alles bei der Melone bereitlegen. So geht’s dann ratzfatz.
- Melone schneiden
- Wassermelone halbieren, Kerne raus, Fruchtfleisch in gleich große Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Dann bleibt die Melone schön knackig.
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Wissenswertes auf die Schnelle
Fast keine Kalorien, also top für leichte Mahlzeiten
Randvoll mit Vitaminen und frischer Minze
Lässt sich super vorbereiten – bleibt bis zum nächsten Tag richtig gut im Kühlschrank
Für mich ist Wassermelone pures Feriengefühl – dieser erste kühle Biss nach einem Sommertag, das ist einfach Kindheit. Die Minze macht das Ganze noch frischer, ich lieb das total.
So bleibt’s frisch
Direkt nach dem Zubereiten schmeckt's einfach am besten. Im Kühlschrank hält er zugedeckt gut einen Tag, aber je länger er dort steht, desto mehr Wasser läuft raus. Am besten in einer flachen Dose aufbewahren, dann wird nichts matschig.
Austauschideen
Kein Feta mehr im Haus? Nimm einfach weichen Ziegenkäse in Würfeln, passt klasse. Zwiebeln nicht so dein Ding? Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden als Ersatz. Ohne Minze geht’s auch – Basilikum oder Zitronenmelisse machen den Salat genauso frisch. Manchmal hau ich noch bisschen Rucola rein für mehr Würze.
Coole Kombis
Ist klasse zu gegrilltem Fisch oder Fleisch draußen. Oder du gönnst dir eine große Portion einfach als leichten Lunch. Noch etwas Crunch? Probier geröstete Pinienkerne oder Kürbiskerne dazu. Schön auch mit knusprigem Brot oder Fladenbrot nebendran.
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Ursprungsgeschichte
Im Mittelmeerraum ist Wassermelone mit Feta schon lange ein Sommerklassiker – und auch bei uns mega beliebt. Die Kombi aus Käse und Frucht soll wohl aus Griechenland stammen. Gerade dort ist so ein Essen super angesagt, weil’s auch bei Hitze leicht bleibt und trotzdem satt macht.
Häufig gestellte Fragen
- → Welcher Melonentyp schmeckt hier am besten?
Greif dir eine schön süße, saftige und am besten kernarme Melone. So hast du wenig Mühe und viel Geschmack.
- → Kann ich das schon vorher machen?
Am leckersten frisch angerührt, aber kurz im Kühlschrank lagern geht klar, wenn’s sein muss.
- → Gibt’s Alternativen zu Feta?
Wenn Feta nicht dein Ding ist, probier Schafskäse oder vegane Würfel – mach's einfach so, wie du’s magst.
- → Wie bewahr ich die Reste am besten auf?
Ab in eine Dose mit dichtem Deckel und direkt im Kühlschrank lagern. Durch den Wassermelonensaft besser fix essen.
- → Kann ich das mit anderen Gerichten kombinieren?
Und wie! Passt super zu Grillgut oder als cooler Begleiter auf jedem Buffet. Frisch und gelungen für jede Gelegenheit.