Spalterbsen mit Perlzwiebeln (Druckversion)

# Zutaten:

01 - Roggenbrot zum Dippen.
02 - 1 große Gemüsezwiebel, frisch.
03 - 2 Stangen Sellerie, frisch.
04 - 10g getrocknete Steinpilze gemischt.
05 - 3 knackige Karotten.
06 - Liquid Smoke, ungefähr 5-6 Tropfen.
07 - 1,5 Liter Gemüsebrühe.
08 - 1 1/2 TL mittelscharfer Senf.
09 - 400g grüne Spalterbsen.
10 - Rapsöl, nimm 2 EL.
11 - Etwas feines Meersalz nach Belieben.
12 - 150g Perlzwiebeln oder kleine Schalotten.
13 - Noch 1 EL Rapsöl für die Zwiebeln.

# Anleitung:

01 - Verteile die Suppe in Schüsseln, wirf die gebratenen Zwiebeln drauf und leg ein Stück Roggenbrot dazu.
02 - Schäl zuerst die Perlzwiebeln. Brate sie dann im Ganzen, bis sie von allen Seiten Farbe bekommen, etwa 10 Minuten.
03 - Gib die Erbsen, Brühe und Senf dazu. Lass alles 45 bis 55 Minuten sanft blubbern. Mit ein paar Tropfen Liquid Smoke und etwas Salz würzen.
04 - Erhitz das Öl, wirf das Gemüse mit den Pilzen rein und brate es ein paar Minuten an.
05 - Schneid Karotten, Sellerie und Zwiebel in kleine Würfel. Hack die Pilze so klein wie möglich.

# Hinweise:

01 - Wird beim Stehen noch dickflüssiger.
02 - Super zum Vorbereiten geeignet.
03 - Schmeckt pfiffig mit Roggenbrot.

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