Nudeln mit Ajvarsoße (Drucken)
Würzige Pasta mit cremiger Ajvar-Frischkäse-Soße und frischem Basilikum verfeinert.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
300 g Nudeln nach Wahl
02 -
2 EL Öl
03 -
1 Zwiebel
04 -
1 Prise Zucker
05 -
250 g Rispentomaten
06 -
1 Bund Basilikum
→ Soße
07 -
150 g Frischkäse
08 -
150 g Ajvar
09 -
100 ml Milch
10 -
2 EL Nudelwasser
11 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Nudeln gemäß Packungsanweisung in gesalzenem Wasser al dente garen.
02 -
Zwiebel schälen und fein hacken. Rispentomaten waschen und vierteln. Basilikum waschen, grob hacken und einige Blätter für die Garnitur beiseitelegen.
03 -
Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel glasig anschwitzen. Mit einer Prise Zucker bestreuen und karamellisieren lassen.
04 -
Die geviertelten Tomaten in die Pfanne geben und für einige Minuten mitbraten.
05 -
Frischkäse, Ajvar, Milch, Nudelwasser sowie das gehackte Basilikum zur Pfanne geben. Soße auf Wunsch einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
06 -
Nudeln abgießen und mit der Ajvar-Frischkäse-Soße vermengen. Nach Belieben mit den zurückbehaltenen Basilikumblättern garnieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine intensivere Geschmacksnote die Soße bei geringer Hitze einkochen lassen.