Schokoladige Haselnussbrownies (Drucken)

Zarte Brownies mit cremigem Nutella und schokoladiger Haselnussvariante.

# Zutaten:

→ Fett und Schokolade

01 - 112 g ungesalzene Butter
02 - 85 g Zartbitterschokolade, fein gehackt oder Schokoladenstückchen

→ Süßungsmittel und Aromen

03 - 133 g Zucker
04 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt

→ Eier

05 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
06 - 1 großes Eigelb

→ Nusscreme

07 - 310 g Nutella, aufgeteilt in 180 g für den Teig und 130 g zum Marmorieren

→ Trockene Zutaten

08 - 125 g Weizenmehl
09 - 1/4 Teelöffel Salz

# Anleitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (170 °C Umluft) vor. Legen Sie eine quadratische Backform (20 x 20 cm) mit Backpapier oder Aluminiumfolie aus, so dass an den Rändern Überstände entstehen.
02 - Schmelzen Sie die Butter zusammen mit der gehackten Zartbitterschokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 45-Sekunden-Intervallen bei mittlerer Leistung, zwischendurch umrühren. Alternativ im Wasserbad schmelzen.
03 - Rühren Sie den Zucker und 180 g Nutella unter die geschmolzene Butter-Schokoladen-Mischung. Für eine leichtere Verarbeitung empfehlen wir, das Nutella vorab 30-60 Sekunden in der Mikrowelle zu erwärmen.
04 - Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel die Eier mit dem Eigelb. Geben Sie die Eier-Mischung und den Vanilleextrakt zur Nutella-Butter-Mischung und verrühren alles gründlich.
05 - Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Salz und heben es vorsichtig mit einem Teigschaber oder Holzlöffel unter die feuchte Masse, bis gerade so ein homogener Teig entsteht.
06 - Geben Sie den Teig in die vorbereitete Backform und glätten die Oberfläche mit einem Spatel.
07 - Verteilen Sie die restlichen 130 g Nutella in etwa 16 Klecksen (je ca. 1-2 Teelöffel) auf dem Teig. Ziehen Sie mit einem Holzspieß oder Zahnstocher die Nutellakleckse spiralförmig durch den Teig, um ein Marmormuster zu erzeugen.
08 - Backen Sie die Brownies im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten in der Mitte. Bei Verwendung einer größeren Form (23 x 23 cm) reduziert sich die Backzeit auf etwa 22-27 Minuten. Der Kern soll leicht feucht bleiben.
09 - Lassen Sie die Brownies in der Form vollständig abkühlen. Heben Sie sie mithilfe der Überstände auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer in 12 gleichmäßige Stücke und wischen das Messer zwischen den Schnitten ab.

# Hinweise:

01 - Für optimale Ergebnisse sollte kommerzielles Nutella oder ein vergleichbarer Haselnuss-Schokoaufstrich verwendet werden. Selbstgemachte Varianten können sich trennen und die Textur beeinflussen.
02 - Im luftdichten Behälter und bei Zimmertemperatur halten sich die Brownies bis zu 4 Tage.

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