Honig-Senf Geflügel (Drucken)
Geflügel mit Honig-Senf im Ofen gebacken – aromatisch und saftig zugleich.
# Zutaten:
→ Geflügel
01 -
680 g Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen
→ Marinade und Sauce
02 -
1 Teelöffel Olivenöl
03 -
1 Esslöffel Olivenöl
04 -
1 Teelöffel getrocknete Petersilienflocken
05 -
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
06 -
½ Teelöffel Salz
07 -
¼ Teelöffel Paprika
08 -
1 Teelöffel gehackter Knoblauch
09 -
60 ml Hühnerbrühe
10 -
2 Esslöffel Honig-Senf-Sauce
11 -
2 Esslöffel Honig
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
02 -
Die Hähnchenbrustfilets längs halbieren, sodass dünne Filets entstehen.
03 -
In einer kleinen Schüssel 1 Teelöffel Olivenöl mit Petersilie, Basilikum, Salz, Paprika und gehacktem Knoblauch vermischen. Diese Mischung auf beiden Seiten der Hähnchenfilets gleichmäßig verstreichen.
04 -
Das restliche Olivenöl (1 Esslöffel) in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Filets darin von jeder Seite etwa 3 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
05 -
In einer kleinen Schüssel Hühnerbrühe, Honig-Senf-Sauce und Honig gut verrühren und über die angebratenen Hähnchenfilets gießen.
06 -
Die Pfanne in den vorgeheizten Backofen stellen. Falls die Pfanne nicht ofenfest ist, die Filets in eine ofenfeste Form umfüllen und die Sauce darübergeben.
07 -
Das Hähnchen 20 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit die Filets wenden.
08 -
Nach Ende der Garzeit den Grill (Grillfunktion) einschalten und das Hähnchen etwa 5 Minuten grillen, bis es goldbraun wird.
09 -
Vor dem Servieren sicherstellen, dass die Kerntemperatur des Hähnchens mindestens 74 °C erreicht hat.
10 -
Das Hähnchen vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
# Hinweise:
01 -
Für ein besonders zartes Ergebnis die Filets vor dem Marinieren leicht klopfen.