Ofenfrisches Honig-Geflügel

Dieses Rezept für im Ofen gebackenes Honig-Senf-Hähnchen bietet eine schnelle und schmackhafte Mahlzeit, ideal für hektische Wochentage. Mit wenigen Zutaten erreichen Sie ein Gericht, das sowohl saftig als auch aromatisch ist – perfekt für die ganze Familie.

Ich persönlich schätze die unkomplizierte Zubereitung und wie schnell dieses Gericht auf dem Tisch steht, ohne dabei an Geschmack einzubüßen.

Zutaten

• Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut: 1,5 Pfund, für zarte Fleischstücke, am besten frisch aus der Kühltheke wählen
• Olivenöl: in zwei Mengen – das erste Öl zum Bestreichen sorgt für Geschmack, das zweite Öl zum Anbraten bringt eine schöne Kruste
• Getrocknete Petersilie: verleiht Frische und Farbe
• Getrocknetes Basilikum: bringt mediterrane Würze ins Gericht
• Salz: hebt die Aromen hervor, nach Geschmack dosieren
• Paprika: verleiht eine dezente Schärfe und eine schöne Farbe
• Knoblauch, fein gehackt: gibt dem Gericht einen aromatischen Kick
• Hühnerbrühe: sorgt für Feuchtigkeit und verstärkt den Geschmack
• Honig-Senf: die Basis für die süß-würzige Soße, darauf achten, einen hochwertigen Senf mit intensiver Würze zu nehmen
• Honig: rundet den Geschmack ab und sorgt für karamellisierende Süße

Anleitung

Vorbereitung des Ofens:

Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad Celsius vor, damit die Hähnchenbrust optimal gegart wird.

Vorbereitung des Hähnchens:

Schneiden Sie die Hähnchenbrüste längs in dünne Filets, das sorgt für eine kürzere Garzeit und gleichmäßiges Durchgaren.

Würzmischung auftragen:

Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel einen Teelöffel Olivenöl mit Petersilie, Basilikum, Salz, Paprika und gehacktem Knoblauch. Bestreichen Sie alle Seiten der Hähnchenfilets damit sorgfältig.

Anbraten:

Erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Hähnchenfilets auf jeder Seite etwa 3 Minuten an, bis sie eine schöne goldbraune Kruste haben.

Soße anrühren:

Vermischen Sie in einer kleinen Schale die Hühnerbrühe mit Honig-Senf und Honig. Gießen Sie die Mischung gleichmäßig über das angebratene Hähnchen.

Backen im Ofen:

Stellen Sie die Pfanne mit dem Hähnchen in den vorgeheizten Ofen. Wenn die Pfanne nicht ofenfest ist, übertragen Sie die Filets inklusive Soße in eine geeignete Auflaufform. Backen Sie das Hähnchen 20 Minuten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.

Grillen zum Abschluss:

Schalten Sie nach dem Backen den Grill (Broiler) an und grillen Sie die Filets etwa 5 Minuten, bis sie leicht bräunen und karamellisieren.

Innen-Temperatur prüfen:

Kontrollieren Sie mit einem Fleischthermometer, dass die Kerntemperatur der Hähnchenfilets 74 Grad Celsius erreicht hat, damit sie sicher genießbar sind.

Ruhen lassen:

Lassen Sie das Hähnchen vor dem Servieren fünf Minuten ruhen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen.

Besonders Honig und Senf begeistern mich, da sie einfach zusammen so vielseitig und lecker sind. Einmal probierte ich eine Variation mit Dijon-Senf und einem Schuss Zitronensaft, was dem Gericht noch mehr Frische verlieh und ein unvergessliches Geschmackserlebnis brachte.

Aufbewahrungstipps

Bereiten Sie größere Mengen zu und bewahren Sie Reste in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. Das Gericht hält sich dort etwa 2 bis 3 Tage frisch. Zum Aufwärmen empfiehlt es sich, den Ofen bei 180 Grad Celsius zu verwenden, damit das Hähnchen seine saftige Konsistenz behält. Sie können das Gericht auch in der Mikrowelle erwärmen, achten Sie jedoch darauf, es nicht zu lange zu erhitzen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Zutatenersatz

Anstelle von Hähnchenbrust können auch Hähnchenschenkelfilets verwendet werden, die saftiger sind, aber eine längere Garzeit benötigen. Statt Honig-Senf eignet sich auch grober Senf kombiniert mit etwas Ahornsirup für eine ähnliche Süße. Wenn Sie keine Hühnerbrühe zur Hand haben, können Sie auch Gemüsebrühe oder sogar Wasser mit etwas Zitronensaft verwenden, um die Soße feucht zu halten.

Serviervorschläge

Dieses Gericht wird köstlich mit frischem grünen Salat oder geröstetem Gemüse wie Spargel oder Brokkoli. Auch Reis oder Kräuterkartoffeln passen hervorragend, um die Soße aufzusaugen. Für ein wenig mehr Crunch sorgen geröstete Mandelsplitter oder Kürbiskerne als Topping.

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein leckeres, saftiges Hähnchengericht, das schnell zubereitet ist und mit seiner süß-würzigen Note begeistert. Ideal für alle, die unkomplizierten Genuss im Alltag suchen.

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Welche Geflügelteile eignen sich am besten?

Hähnchenbrustfilets ohne Haut eignen sich besonders gut, da sie schnell garen und die Gewürze gut aufnehmen.

→ Kann ich das Gericht auch grillen statt backen?

Ja, das Geflügel kann nach dem Anbraten auch unter dem Grill kurz überbacken werden, um eine knusprige Oberfläche zu erzielen.

→ Wie lange beträgt die optimale Garzeit im Ofen?

Die empfohlene Garzeit liegt bei etwa 20 Minuten bei 190 Grad Celsius, plus ein kurzes Überbacken für eine schöne Bräunung.

→ Welche Beilagen passen zu diesem Geflügelgericht?

Leicht gedünstetes Gemüse, Reis oder frischer Salat passen hervorragend dazu und runden die Mahlzeit ab.

→ Kann ich Honig durch eine andere Zutat ersetzen?

Alternativ eignet sich Ahornsirup oder Agavendicksaft als süße Komponente, die den Geschmack ähnlich abrunden.