Frischer Kabeljau im Ofen

Diese einfache und schnelle Rezepte für frischen Kabeljau ist perfekt, wenn es mal schnell gehen soll, aber dennoch lecker und gesund sein soll. Mit nur wenigen Zutaten und frischen Kräutern gelingt ein zarter, aromatischer Fisch, der in weniger als 20 Minuten auf dem Tisch steht — ideal für ein entspanntes Abendessen.

Meine eigene Erfahrung zeigt, dass der Fisch mit dieser Gewürzmischung immer perfekt gelingt — der Geschmack ist einfach ausgewogen und macht Appetit auf mehr.

Zutaten

• 2,34 Pfund frischer Atlantischer Kabeljau: achten Sie auf festes, glänzendes Fischfleisch ohne unangenehmen Geruch.
• 2 Esslöffel Avocadoöl: bevorzugen Sie kaltgepresstes Öl für mehr Nährstoffe.
• ½ Teelöffel Zitronenpfeffer: bringt Frische und Würze.
• 1 Teelöffel Paprika: für eine angenehme, leichte Schärfe.
• ½ Teelöffel Cayennepfeffer: gibt dem Fisch eine dezente pikante Note.
• ½ Teelöffel Zwiebelpulver: rundet das Aroma ab.
• ½ Teelöffel Knoblauchpulver: sorgt für herzhaften Geschmack.
• ½ Teelöffel Petersilie: frisch oder getrocknet für grüne Frische.
• ½ Teelöffel Salz und frisch gemahlener Pfeffer: für die Grundwürze.

Anleitung

Schritt Eins:

Ofen vorheizen — Heizen Sie den Ofen auf 204 Grad Celsius (400 Fahrenheit) vor, damit der Fisch später gleichmäßig gart.

Schritt Zwei:

Fisch vorbereiten — Spülen Sie den Kabeljau unter kaltem Wasser ab, beträufeln Sie ihn mit etwas Zitronensaft und tupfen Sie ihn anschließend mit einem Küchenpapier trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Schritt Drei:

Backblech vorbereiten — Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus und platzieren Sie die Fischfilets darauf.

Schritt Vier:

Gewürze mischen — Vermischen Sie alle Gewürze in einer kleinen Schüssel gründlich.

Schritt Fünf:

Fisch würzen — Verreiben Sie die Gewürzmischung gleichmäßig auf den Fischfilets und träufeln Sie anschließend das Avocadoöl darüber.

Schritt Sechs:

Backen — Backen Sie den Fisch etwa 15 bis 20 Minuten je nach Dicke, bis er durchgegart und zart ist.

Schritt Sieben:

Garnieren und servieren — Beträufeln Sie den fertigen Fisch mit frischem Zitronensaft, streuen Sie Petersilie darüber und geben bei Bedarf etwas Honig für eine angenehme Süße hinzu. Sofort servieren und genießen.

Mein Lieblingsmoment ist das Auftragen der Gewürze — der Duft, der dabei im Raum entsteht, vermittelt schon Vorfreude aufs Essen.

Lagerungstipps

Am besten frisch zubereiten und sofort genießen, da gebackener Kabeljau empfindlich ist. Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 1–2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen lieber schonend in der Pfanne bei niedriger Temperatur erwärmen, damit der Fisch nicht trocken wird.

Zutatenaustausch

Avocadoöl kann durch Olivenöl extra vergine ersetzt werden, um eine ähnliche gesundheitsfördernde Wirkung zu erzielen. Für eine mildere Variante kann der Cayennepfeffer reduziert oder ganz weggelassen werden. Frische Kräuter wie Dill oder Basilikum passen auch sehr gut als Alternative zur Petersilie.

Serviervorschläge

Der Fisch passt hervorragend zu gedünstetem Gemüse oder einem frischen Salat. Auch Kartoffelpüree oder Reis eignen sich als sättigende Beilage. Ein Spritzer zusätzlicher Zitronensaft oder eine leichte Joghurtsauce mit Kräutern ergänzt das Gericht perfekt.

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein köstlicher Kabeljau voller Frische und Aromen — unkompliziert, schnell und perfekt für jeden Tag. Viel Freude beim Ausprobieren!

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie lange braucht frischer Kabeljau im Ofen?

Der Kabeljau wird bei 200 Grad Celsius etwa 15 bis 20 Minuten gebacken, bis er gar und zart ist.

→ Welche Gewürze passen besonders gut zu Kabeljau?

Eine Mischung aus Paprika, Cayennepfeffer, Zwiebel- und Knoblauchpulver sowie Petersilie harmoniert hervorragend mit Kabeljau.

→ Kann man Avocadoöl durch anderes Öl ersetzen?

Ja, mildes Olivenöl oder Sonnenblumenöl eignen sich gut als Alternative zum Avocadoöl.

→ Wie reinigt man frischen Kabeljau richtig?

Den Kabeljau mit Zitronensaft und Wasser abspülen und anschließend trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

→ Womit serviert man gebackenen Kabeljau am besten?

Der Kabeljau passt hervorragend zu frischen Kräutern, Zitronenscheiben sowie leichten Beilagen wie gedünstetem Gemüse oder Salat.