Ofenfrische Schinkenbällchen (Drucken)
Würzige Schinken- und Schweinefleischbällchen mit süß-saurer Glasur im Ofen gebacken.
# Zutaten:
→ Fleischbällchen
01 -
450 g gekochter Schinken, gehackt
02 -
450 g Schweinehackfleisch
03 -
1 Ei, leicht verquirlt
04 -
100 g Panko-Semmelbrösel (alternativ normale Semmelbrösel)
05 -
120 ml Milch
06 -
15 g brauner Zucker
07 -
1,5 TL getrockneter Thymian
08 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Glasur
09 -
310 ml Ketchup
10 -
80 ml Apfelessig
11 -
100 g brauner Zucker
12 -
1 TL Knoblauchpulver
13 -
1 TL gemahlener Ingwer
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) einfetten.
02 -
In einer großen Schüssel Schinken, Schweinehack, Ei, Semmelbrösel, Milch, braunen Zucker, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen. Nur so lange mischen, bis alles gerade verbunden ist.
03 -
Aus der Masse Fleischbällchen mit einem Durchmesser von etwa 4–5 cm formen und in die vorbereitete Auflaufform setzen. Offen 15 Minuten backen.
04 -
Währenddessen Ketchup, Apfelessig, braunen Zucker, Knoblauchpulver und Ingwer in einer Schüssel gut verrühren.
05 -
Fleischbällchen aus dem Ofen nehmen und die Glasur gleichmäßig darüber verteilen. Zurück in den Ofen geben und weitere 40 Minuten backen. Währenddessen ein- bis zweimal mit Glasur bestreichen, bis die Bällchen durchgegart und glasig sind.
06 -
Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
# Hinweise:
01 -
Für eine fettärmere Variante mageres Schweinehackfleisch verwenden. Durch das Ruhen ziehen die Aromen besser ein.