Ofengebackenes Aloo Gobi (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 großer Karfiol.
02 -
3 mittelgroße Erdäpfel.
03 -
2 rote Zwiebelknollen.
04 -
6 EL Olivenöl.
05 -
1 TL Garam Masala.
06 -
1 TL Paprikagewürz.
07 -
1 TL gemahlener Koriander.
08 -
1/2 TL Chiligewürz.
09 -
1/2 TL Gelbwurz.
10 -
1/2 TL Salz.
11 -
1 EL neutrales Öl oder Ghee.
12 -
1 EL Butter (oder pflanzliche Alternative).
13 -
1 TL Kreuzkümmel.
14 -
4 Zehen Knoblauch.
15 -
3 EL Tomatenmark (oder 2 frische Tomaten).
16 -
350ml heißes Wasser.
17 -
10g frischer Ingwer (wenn gewünscht).
18 -
Frische Chilischote (wenn gewünscht).
19 -
Frischer Koriander zur Deko.
20 -
Spritzer Zitrone zum Abrunden.
# Anleitung:
01 -
Mach den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze warm.
02 -
Mach aus dem Karfiol kleine Röschen und schneide den Strunk in Würfel. Schäl die Erdäpfel und würfle sie. Schneide die Zwiebeln in dünne Streifen.
03 -
Rühr alle Gewürze ins Olivenöl ein. Verteil diese Mischung gut auf dem Gemüse.
04 -
Lass alles 40-50 Minuten backen und dreh das Gemüse nach der halben Zeit um, damit es überall schön braun wird.
05 -
Erhitze Butter mit Öl in einem Topf. Brate Kreuzkümmel und Knoblauch kurz an, dann das Tomatenmark dazugeben. Gieß heißes Wasser darüber und füg die Gewürze hinzu.
06 -
Gieß die Soße übers Gemüse und back alles noch 10-20 Minuten bis der Karfiol weich ist.
07 -
Streu Koriander drüber und träufel etwas Zitronensaft darauf. Schmeckt super mit Naan, Reis oder Roti.
# Hinweise:
01 -
Kannst du prima im Voraus machen.
02 -
Du kannst mehr oder weniger Soße zubereiten wie du magst.
03 -
Der Knoblauch kann auch gleich mit ins Ofengemüse.