Olive Garden Kräuter Lachs Grill (Drucken)
Saftiger Lachs mit italienischen Kräutern, Knoblauchbutter und Zitrone, schnell und aromatisch zubereitet.
# Zutaten:
→ Kräuterbutter
01 -
115 g ungesalzene Butter, weich
02 -
2 TL frisch gehackte Petersilie
03 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
0,5 TL Zitronenschale, fein abgerieben
05 -
0,5 TL Salz
→ Lachs
06 -
4 Lachsfilets à 170 g, mit Haut
07 -
2 EL Olivenöl
08 -
1 TL grobes Meersalz
09 -
2,5 EL italienische Kräutermischung
10 -
Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
11 -
Zitronenscheiben, zum Servieren
# Anleitung:
01 -
Butter, gehackte Petersilie, Knoblauch, Zitronenschale und Salz in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren.
02 -
Die Buttermasse auf Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen, die Enden eindrehen und für 3-5 Minuten ins Gefrierfach legen.
03 -
Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit grobem Meersalz und italienischer Kräutermischung gleichmäßig würzen.
04 -
Eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze aufsetzen, Olivenöl zufügen und die Lachsfilets mit der Fleischseite nach unten 3-4 Minuten braten.
05 -
Lachs behutsam wenden, eine Scheibe Kräuterbutter auf jedes Filet legen und weitere 2-3 Minuten garen, bis eine Kerntemperatur von 54 °C erreicht ist.
06 -
Lachsfilets mit zusätzlicher Kräuterbutter, frischer Petersilie und Zitronenscheiben servieren.
# Hinweise:
01 -
Für ein perfektes Ergebnis empfiehlt sich Lachs mit Haut; die besten Resultate erzielt man in einer gusseisernen oder Edelstahlpfanne.
02 -
Mit einem Fleischthermometer kann die gewünschte Garstufe exakt bestimmt werden: 54 °C für medium, 63 °C für durchgegart.