Hausgemachte Linsensuppe (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
Ein halber Bund Petersilie.
02 -
Vier Wiener Würstchen.
03 -
Etwa 500g Linsen samt Suppengemüse (aus der Dose).
04 -
Ein Esslöffel Öl.
05 -
Sechs bis acht Kartoffeln, mittelgroß.
06 -
Eine halbe Sellerieknolle.
07 -
Zwei bis drei Zwiebeln, nicht zu klein.
08 -
Zwei Möhren.
09 -
Zwei Mettenden.
10 -
Ein Liter Gemüse- oder Rinderbrühe plus ein weiteres.
11 -
Zwei Esslöffel Butter.
12 -
Ein Esslöffel Mehl (wer mag).
13 -
Eine Prise Salz, ungefähr ein Teelöffel voll.
14 -
Ein halber Lauchstängel.
15 -
Zucker, etwa ein Teelöffel.
16 -
Ein Teelöffel Essig.
17 -
Schwarzer Pfeffer, ein Viertel Teelöffel.
# Anleitung:
01 -
Schnapp dir die Würstchen und gib sie zum Schluss mit in die Suppe. Schmeck alles mit Pfeffer, Salz und Essig ab. Linsen und gebratene Mettenden auch dazuschütten und alles nochmal 10 Minuten köcheln lassen.
02 -
Mettenden in Scheiben schneiden und kräftig in etwas Öl anrösten. Wer mag, kann noch Mehl drüber streuen.
03 -
Brühe dazugießen und das Ganze ungefähr 25 Minuten leise blubbern lassen.
04 -
Das Suppengrün plus Kartoffeln reinhauen und mit anschwitzen. Erst Zwiebeln in Butter glasig werden lassen.
05 -
Kartoffeln, Zwiebeln, Möhren und Sellerie in Würfel schneiden. Nimm den Lauch und mach Ringe draus.
# Hinweise:
01 -
Baguette passt super dazu.
02 -
Zucker und Essig musst du nicht reinmachen, kann auch ohne.
03 -
Wenn du die Würstchen extra erwärmst, hauen sie mehr Geschmack raus.