Orangenkekse (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 100 g weiße Schokolade.
02 - 60 g gemahlene blanchierte Mandeln.
03 - 1 Prise Salz.
04 - 60 g Puderzucker.
05 - 1 Bio-Orange.
06 - 130 g kalte Butter.
07 - 1 Päckchen Vanillezucker.
08 - 200 g Mehl.

# Anleitung:

01 - Lass die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen. Gib dann hübsche Streifen auf deine Kekse. Für extra Geschmack kannst du ein bisschen frische Orangenschale drüber streuen.
02 - Schieb das Blech auf die mittlere Schiene. So etwa 10 Minuten backen lassen. Lass alles komplett abkühlen, bevor du weiter machst.
03 - Schneid von deinem Teig Stücke ab. Roll sie flott zu kleinen Kugeln. Leg sie aufs Backblech und drück sie etwas platt.
04 - Heiz den Ofen auf 180 Grad Umluft vor. Nimm ein Backblech und leg Backpapier drauf.
05 - Mach aus dem Teig eine Rolle, pack sie in Frischhaltefolie ein und stell sie für ungefähr eine Stunde kalt.
06 - Schütt Mehl, Mandeln, Puderzucker, Salz und Vanillezucker zusammen in eine Schüssel. Wirf Orangenschale, ein bisschen Saft und Butterwürfel dazu. Verknete alles flink bis der Teig schön glatt ist.
07 - Wasch die Orange gründlich unter heißem Wasser. Reib die äußere Schale ab (das Weiße lass weg). Presse etwa 2 Esslöffel Saft raus.

# Hinweise:

01 - Wenn du willst, tausch den Vanillezucker einfach gegen Vanillemark oder Paste aus.
02 - Die orangene Schale schmeckt super, das Weiße wird aber schnell bitter — also bitte nur Farbe abreiben.
03 - Du kannst den Teig locker vorbereiten und im Kühlschrank warten lassen.