Orangenkekse (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
100 g weiße Schokolade.
02 -
60 g gemahlene blanchierte Mandeln.
03 -
1 Prise Salz.
04 -
60 g Puderzucker.
05 -
1 Bio-Orange.
06 -
130 g kalte Butter.
07 -
1 Päckchen Vanillezucker.
08 -
200 g Mehl.
# Anleitung:
01 -
Lass die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen. Gib dann hübsche Streifen auf deine Kekse. Für extra Geschmack kannst du ein bisschen frische Orangenschale drüber streuen.
02 -
Schieb das Blech auf die mittlere Schiene. So etwa 10 Minuten backen lassen. Lass alles komplett abkühlen, bevor du weiter machst.
03 -
Schneid von deinem Teig Stücke ab. Roll sie flott zu kleinen Kugeln. Leg sie aufs Backblech und drück sie etwas platt.
04 -
Heiz den Ofen auf 180 Grad Umluft vor. Nimm ein Backblech und leg Backpapier drauf.
05 -
Mach aus dem Teig eine Rolle, pack sie in Frischhaltefolie ein und stell sie für ungefähr eine Stunde kalt.
06 -
Schütt Mehl, Mandeln, Puderzucker, Salz und Vanillezucker zusammen in eine Schüssel. Wirf Orangenschale, ein bisschen Saft und Butterwürfel dazu. Verknete alles flink bis der Teig schön glatt ist.
07 -
Wasch die Orange gründlich unter heißem Wasser. Reib die äußere Schale ab (das Weiße lass weg). Presse etwa 2 Esslöffel Saft raus.
# Hinweise:
01 -
Wenn du willst, tausch den Vanillezucker einfach gegen Vanillemark oder Paste aus.
02 -
Die orangene Schale schmeckt super, das Weiße wird aber schnell bitter — also bitte nur Farbe abreiben.
03 -
Du kannst den Teig locker vorbereiten und im Kühlschrank warten lassen.