Oreo Schnecken Dessert (Druckversion)

# Zutaten:

→ Tangzhong

01 - 1/4 Tasse Weizenmehl
02 - 3/4 Tasse Wasser

→ Teig

03 - 6 Esslöffel weiche Butter
04 - Tangzhong (früher zubereitet)
05 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
06 - 1 großes Ei, Zimmertemperatur
07 - 1/3 Tasse Schlagsahne, Zimmertemperatur
08 - 1/3 Tasse Vollmilch, Zimmertemperatur
09 - 1 Teelöffel feines Meersalz
10 - 2 Teelöffel Trockenhefe
11 - 1/3 Tasse Zucker
12 - 3 2/3 Tassen Brotmehl
13 - 8 Oreo-Kekse

→ Füllung

14 - 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
15 - 1 Esslöffel schwarzes Kakaopulver
16 - 1/3 Tasse Oreo-Keksbrösel
17 - 2/3 Tasse brauner Zucker, dunkel oder hell
18 - 4 Esslöffel zimmerwarme Butter

→ Guss

19 - Oreo-Brösel oder zerhackte Oreos zum Dekorieren
20 - 3 Esslöffel Schlagsahne
21 - 1 Tasse Puderzucker
22 - 28 g Frischkäse, auf Raumtemperatur
23 - 4 Esslöffel weiche Butter

# Anleitung:

01 - Verteile den Guss auf die noch warmen Zimtschnecken. Wenn du magst, streu noch mehr Oreo-Stückchen obendrauf. Jetzt nur noch genießen!
02 - Während die Zimtschnecken etwas abkühlen, den Frischkäse mit der Butter vermengen. Den Puderzucker dazugeben. Danach die Sahne reinschütten und alles cremig schlagen.
03 - Stell die Zimtschnecken in den Ofen und back sie 25 bis 35 Minuten. In der Mitte sollten sie etwa 85°C warm sein, das kannst du mit einem Thermometer checken.
04 - Stell den Ofen auf 162°C (325°F) und lass ihn ordentlich heiß werden.
05 - Decke die Form locker mit Frischhaltefolie ab. Lass die Schnecken 1 bis 2 Stunden ruhen, bis sie schön aufgegangen sind.
06 - Schneide den Teig in zwölf ca. 4,5 cm breite Streifen. Roll jeden Streifen eng ein und setz sie alle in deine vorbereitete Form.
07 - Roll den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck mit ca. 38x53 cm aus. Die Füllung kommt gleichmäßig darauf, aber lass oben einen schmalen Rand frei.
08 - Während der Teig Pause macht, schnapp dir die weiche Butter, braunen Zucker, Oreo-Brösel, schwarzen Kakao und Zimt. Vermengen, bis alles cremig ist.
09 - Form den Teig zu einer glatten Kugel und leg ihn mit der Naht nach unten in die Schüssel zurück. Frischhaltefolie drüber und 30 Minuten liegen lassen.
10 - Lass den Mixer langsam laufen und gib esslöffelweise die Butter dazu. Immer jede Portion vermixen. Danach noch 8 bis 10 Minuten kneten, bis alles elastisch und glatt ist.
11 - In eine Schüssel kommen Mehl, Zucker, Hefe, 1/4 Tasse der Oreo-Brösel und Salz. Die Sahne, Milch, das Ei, Vanille und der abgekühlte Tangzhong kommen dazu. Auf niedriger Stufe 2 Minuten mit dem Knethaken kneten.
12 - Mehl und Wasser zusammen in einen kleinen Topf geben. Mit dem Schneebesen rühren und auf mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten erwärmen, bis eine dicke Paste entsteht. Dann abkühlen lassen.
13 - Gib die Oreo-Kekse in den Mixer, bis sie richtig fein sind. Stell die Brösel zur Seite, die brauchst du später.
14 - Leg einen Bogen Backpapier in eine 23x33 cm große Form. Die kannst du dann erstmal beiseitestellen.

# Hinweise:

01 - Wiege alle trockenen Sachen am besten ab, so landet nicht zu viel davon im Teig.
02 - Zimtschnecken halten sich in einer gut verschlossenen Box bei Zimmertemperatur locker 3 bis 4 Tage frisch.
03 - Zum Erwärmen einfach kurz in die Mikrowelle oder in den heißen Ofen (175°C) stellen.

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