Verlockende Oreo Schnecken

Vorgestellt in: Süße Verführungen für den perfekten Abschluss

Oreo Schnecken bringen dir super weiche, schokoladige Teigrollen voll Oreo-Genuss! Der Mix aus Oreo-Krümeln, etwas dunklem Kakao und braunem Zucker macht jede Schnecke herrlich lecker. Dazu das cremige Frischkäse-Frosting und noch ein paar Oreo-Reste obendrauf – das lässt einfach niemanden kalt. Lockerer Teig plus schmelzende Füllung und ein mega Topping vereinen sich hier zu einem Nachtisch, den du nicht vergisst. Morgens zum Kaffee oder einfach so – gönn’s dir!

A woman wearing an apron and smiling.
Aktualisiert am Fri, 30 May 2025 22:26:10 GMT
Ein Turm aus Zimtschnecken. Merken
Ein Turm aus Zimtschnecken. | kochwunder.com

Diese fluffigen Oreo-Zimtrollen sind ein echtes Schlemmererlebnis! Der weiche Teig mit zerdrückten Oreo-Keksen sorgt für einen tollen Biss und wird dann mit einer schokoladigen Füllung aus Oreo und braunem Zucker eingerollt. Ein cremiges Frischkäse-Topping macht das Ganze nochmal eine Stufe besser und richtig besonders.

Ich hab diese Rollen zum ersten Mal am Geburtstag meiner Tochter gebacken. Seitdem wünschen sich bei uns alle zu besonderen Gelegenheiten genau dieses Frühstück. Wenn jeder beherzt in das erste warme Stück beißt und die Schoko-Füllung alles raushängt weiß ich, dass die Mühe sich voll gelohnt hat.

Zutaten-Übersicht

  • Tangzhong: Mischung aus Wasser und etwas Mehl lässt den Teig extra weich und fluffig werden und hält ihn frisch
  • Weizenmehl Typ 550: Gibt den Rollen die nötige Struktur – schön weich, aber mit Biss
  • Oreo-Kekse: Werden fein zerkleinert und bringen überall den Cookies & Cream-Geschmack rein
  • Schwarzer Kakao: Muss sein, damit's richtig nach Oreo schmeckt der kleine Trick für echtes Oreo-Feeling
  • Brauner Zucker: Macht die Füllung schön karamellig und gibt einen tollen Kontrast zur Schokolade
  • Frischkäse: Gibt dem Topping diese cremig-würzige Frische zu der Süße

Geniale Schritt-für-Schritt-Anleitung

Abschließen mit Frosting:
Verteil den Frischkäse-Guss direkt auf die noch warmen Schnecken, so zieht er richtig schön ein. Streu direkt danach zerkleinerte Oreos drüber, solange der Guss noch feucht ist kleben sie so am besten.
Backen & Gehen lassen:
Lass den Teig schön aufgehen bis er fast doppelt so groß ist. Nur mit genug Geduld bekommst du die fluffigsten Schnecken. Im Ofen sind sie fertig, wenn sie innen genau 85 Grad haben – dann sind sie weich und trotzdem durch.
Pause und Füllung:
Erstmal den Teig 30 Minuten ruhen lassen, dann locker zu einem Rechteck von etwa 38 mal 53 Zentimeter ausrollen. Füllung aus braunem Zucker und Oreo gleichmäßig verteilen, am Rand oben etwas Platz lassen. Roll die Schnecken am besten einzeln auf dann werden sie gleichmäßig und hübsch.
Teig Kneten:
Mische zuerst alles Trockene, danach kommen die feuchten Zutaten samt Tangzhong dazu. Die Butter solltest du wirklich nach und nach unterarbeiten das gibt die beste Struktur. Mindestens 8 Minuten kräftig kneten bis der Teig richtig glatt und elastisch ist.
Oreo Brösel vorbereiten:
Zermahle die Oreo-Kekse schön fein in der Küchenmaschine, damit sie später überall im Teig landen. Je feiner, desto besser kommt der Geschmack raus und vermischt sich perfekt mit allem anderen.
Erst Tangzhong machen:
Wasser und Mehl unter Rühren ca. 4 Minuten aufwärmen bis daraus eine dicke Creme wird fast wie Pudding das ist super wichtig für luftigen, weichen Teig. Dann vom Herd nehmen, sobald die Konsistenz passt.
Ein Stück Kuchen mit Schokoguss. Merken
Ein Stück Kuchen mit Schokoguss. | kochwunder.com

Bei uns streiten sich alle um das weichste Mittelstück, weil da die meiste Füllung steckt. Ich mache immer extra viel Guss, jeder will noch einen Klacks mehr auf seinem Schneckchen. Kombi aus Oreos und Frischkäse-Guss schmeckt voll nach Kindheit, als hätte man Oreos in Milch getunkt nur eben in richtig schick.

Clever vorbereitet

Back die Schnecken gerne schon abends vor und stell sie geformt in den Kühlschrank. Morgens einfach eine Stunde zum Temperatur angleichen ruhen lassen, bevor sie in den Ofen kommen. Das spart Stress am Morgen und du kannst entspannt ein besonderes Frühstück zaubern auch an Feiertagen.

Tauschideen für Zutaten

Falls schwarzer Kakao fehlt, nimm einfach dunklen Backkakao, aber das typische Oreo-Aroma wird dann ein bisschen milder. Für eine weniger süße Variante lass einfach zwei Esslöffel Zucker im Teig weg. Noch cremiger wird’s, wenn du im Tangzhong statt Wasser Milch nimmst.

So wird’s richtig rund

Ein Hauch Zimt in der Füllung wirkt erstmal ungewohnt mit Oreo, macht den Geschmack aber spannender. Wenn du's ganz pur willst, lass den Zimt einfach weg. Ich find's bringt Tiefe rein und hebt die Rollen auf ein neues Level, weg von Standard Cookies & Cream.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie bleiben die Oreo-Schnecken flauschig und weich?

Mach den Teig am besten mit der Tangzhong-Methode, damit er schön feucht bleibt. Nimm auch bloß nicht zu viel Mehl beim Kneten!

→ Kann ich auch eine andere Kakaosorte nehmen?

Du kannst ganz normale Kakaopulver nehmen, aber dunkler Kakao bringt das typische Oreo-Aroma nochmal mehr raus.

→ Wie bewahre ich Oreo-Schnecken am besten auf?

Pack sie luftdicht ein, dann bleiben sie bei Zimmertemperatur 3-4 Tage frisch. Wenn du willst, schmecken sie aufgewärmt noch besser.

→ Kann ich den Teig auch vorbereiten und später backen?

Klar! Nach dem ersten Gehen kannst du den Teig einfach in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag geht’s dann entspannt weiter.

→ Geht ein Handmixer statt einer Küchenmaschine?

Handmixer mit Knethaken klappt oft, aber mit den Händen oder einer Küchenmaschine bekommst du einen noch geschmeidigeren Teig.

Oreo Schnecken Dessert

Kuschelige Hefeschnecken mit vielen Oreo-Stücken und leckerem Frischkäse obendrauf – einfach zum Reinlegen.

Vorbereitungszeit
50 Minuten
Kochzeit
35 Minuten
Gesamtzeit
85 Minuten
Von: Anneliese

Kategorie: Desserts

Schwierigkeit: Schwierig

Küche: Amerikanisch

Ausbeute: 12 Portionen (12 Zimtschnecken)

Ernährung: Vegetarisch

Zutaten

→ Tangzhong

01 1/4 Tasse Weizenmehl
02 3/4 Tasse Wasser

→ Teig

03 6 Esslöffel weiche Butter
04 Tangzhong (früher zubereitet)
05 1 Teelöffel Vanilleextrakt
06 1 großes Ei, Zimmertemperatur
07 1/3 Tasse Schlagsahne, Zimmertemperatur
08 1/3 Tasse Vollmilch, Zimmertemperatur
09 1 Teelöffel feines Meersalz
10 2 Teelöffel Trockenhefe
11 1/3 Tasse Zucker
12 3 2/3 Tassen Brotmehl
13 8 Oreo-Kekse

→ Füllung

14 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
15 1 Esslöffel schwarzes Kakaopulver
16 1/3 Tasse Oreo-Keksbrösel
17 2/3 Tasse brauner Zucker, dunkel oder hell
18 4 Esslöffel zimmerwarme Butter

→ Guss

19 Oreo-Brösel oder zerhackte Oreos zum Dekorieren
20 3 Esslöffel Schlagsahne
21 1 Tasse Puderzucker
22 28 g Frischkäse, auf Raumtemperatur
23 4 Esslöffel weiche Butter

Anleitung

Schritt 01

Verteile den Guss auf die noch warmen Zimtschnecken. Wenn du magst, streu noch mehr Oreo-Stückchen obendrauf. Jetzt nur noch genießen!

Schritt 02

Während die Zimtschnecken etwas abkühlen, den Frischkäse mit der Butter vermengen. Den Puderzucker dazugeben. Danach die Sahne reinschütten und alles cremig schlagen.

Schritt 03

Stell die Zimtschnecken in den Ofen und back sie 25 bis 35 Minuten. In der Mitte sollten sie etwa 85°C warm sein, das kannst du mit einem Thermometer checken.

Schritt 04

Stell den Ofen auf 162°C (325°F) und lass ihn ordentlich heiß werden.

Schritt 05

Decke die Form locker mit Frischhaltefolie ab. Lass die Schnecken 1 bis 2 Stunden ruhen, bis sie schön aufgegangen sind.

Schritt 06

Schneide den Teig in zwölf ca. 4,5 cm breite Streifen. Roll jeden Streifen eng ein und setz sie alle in deine vorbereitete Form.

Schritt 07

Roll den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck mit ca. 38x53 cm aus. Die Füllung kommt gleichmäßig darauf, aber lass oben einen schmalen Rand frei.

Schritt 08

Während der Teig Pause macht, schnapp dir die weiche Butter, braunen Zucker, Oreo-Brösel, schwarzen Kakao und Zimt. Vermengen, bis alles cremig ist.

Schritt 09

Form den Teig zu einer glatten Kugel und leg ihn mit der Naht nach unten in die Schüssel zurück. Frischhaltefolie drüber und 30 Minuten liegen lassen.

Schritt 10

Lass den Mixer langsam laufen und gib esslöffelweise die Butter dazu. Immer jede Portion vermixen. Danach noch 8 bis 10 Minuten kneten, bis alles elastisch und glatt ist.

Schritt 11

In eine Schüssel kommen Mehl, Zucker, Hefe, 1/4 Tasse der Oreo-Brösel und Salz. Die Sahne, Milch, das Ei, Vanille und der abgekühlte Tangzhong kommen dazu. Auf niedriger Stufe 2 Minuten mit dem Knethaken kneten.

Schritt 12

Mehl und Wasser zusammen in einen kleinen Topf geben. Mit dem Schneebesen rühren und auf mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten erwärmen, bis eine dicke Paste entsteht. Dann abkühlen lassen.

Schritt 13

Gib die Oreo-Kekse in den Mixer, bis sie richtig fein sind. Stell die Brösel zur Seite, die brauchst du später.

Schritt 14

Leg einen Bogen Backpapier in eine 23x33 cm große Form. Die kannst du dann erstmal beiseitestellen.

Hinweise

  1. Wiege alle trockenen Sachen am besten ab, so landet nicht zu viel davon im Teig.
  2. Zimtschnecken halten sich in einer gut verschlossenen Box bei Zimmertemperatur locker 3 bis 4 Tage frisch.
  3. Zum Erwärmen einfach kurz in die Mikrowelle oder in den heißen Ofen (175°C) stellen.

Benötigte Utensilien

  • Backform 23x33 cm
  • Mixer oder Zerkleinerer
  • Kleiner Kochtopf
  • Küchenmaschine mit Knethaken
  • Teigroller
  • Frischhaltefolie
  • Küchenwaage

Allergiehinweise

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie im Zweifelsfall einen Gesundheitsexperten.
  • Enthält Milchprodukte (Milch, Butter, Frischkäse, Sahne)
  • Enthält Gluten (Mehl)
  • Enthält Eier

Nährwertangaben (pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähre Werte zu betrachten und sie nicht als endgültige Gesundheitsberatung zu verwenden.
  • Kalorien: 345
  • Gesamtfett: 14.3 g
  • Kohlenhydrate: 46.2 g
  • Eiweiß: 5.2 g