Einfach und nahrhaft (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundzutaten
01 -
250g Orzo (reisförmige Pasta)
02 -
100g Baby Spinat frisch
03 -
3 Karotten
04 -
400g Dosentomaten gewürfelt
05 -
1 Zwiebel
06 -
2 Zehen Knoblauch
07 -
800ml Gemüsefond
08 -
1 TL mediterrane Gewürzmischung
09 -
Salz & Pfeffer nach Geschmack
10 -
2 EL natives Olivenöl
→ Zum Verfeinern
11 -
Parmesanraspeln oder frische Burrata
# Anleitung:
01 -
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Spinat waschen und gut abtropfen lassen.
02 -
Das Olivenöl in einer großen Pfanne warm machen und die Zwiebelwürfel darin ungefähr 3 Minuten dünsten. Danach den Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten mitdünsten.
03 -
Jetzt die Karottenwürfel in die Pfanne tun und etwa 5 Minuten mitbraten bis sie etwas weicher sind.
04 -
Die Orzo Pasta zur Mischung geben und gleich mit den Dosentomaten und dem Gemüsefond übergießen. Gewürze und etwas Salz und Pfeffer dazutun.
05 -
Den Deckel drauflegen und das Ganze etwa 10 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln, bis die Nudeln fast fertig sind.
06 -
Den Spinat unterrühren und noch mal 2-3 Minuten weiterköcheln, bis er zusammenfällt und gut mit dem Rest verbunden ist.
07 -
Nochmal probieren und mit Gewürzen anpassen. Nach Wunsch mit Parmesanraspeln oder einem Stück Burrata auf dem Teller anrichten.
# Hinweise:
01 -
Die reisförmige Orzo Pasta saugt viel Flüssigkeit auf und wird schnell weich, was sie perfekt für solche Eintopfgerichte macht.
02 -
Ein schnelles und vitaminreiches Essen für den Alltag mit jeder Menge Gemüse.
03 -
Man kann je nach Jahreszeit auch Paprikaschoten oder Zucchini reinschneiden und mitkochen.