Panna Cotta mit Frischkäse (Drucken)

Feine Panna Cotta mit Frischkäse, cremig und mild, ideal als Dessert oder süße Erfrischung.

# Zutaten:

→ Flüssigkeiten

01 - 240 ml Vollmilch
02 - 480 ml Schlagsahne

→ Gelatine

03 - 1 Päckchen Knox geschmacksneutrale Gelatine (ca. 7 g / 2,5 TL)

→ Süßungsmittel

04 - 150 g Zucker

→ Frischkäse

05 - 225 g Frischkäse, zimmerwarm

→ Aroma

06 - 1 TL Vanilleextrakt

# Anleitung:

01 - In einem mittelgroßen Topf bei ausgeschalteter Hitze die Vollmilch geben und die Gelatine gleichmäßig darüber streuen. Kurz mit einem Schneebesen verrühren und fünf Minuten quellen lassen.
02 - Die Milch-Gelatine-Mischung erneut verrühren und den Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Dabei gelegentlich rühren und erhitzen, bis die Mischung dampft, jedoch nicht kocht (ca. 5 Minuten).
03 - Schlagsahne hinzufügen und langsam unter Rühren den Zucker einrieseln lassen. Weitere fünf Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, ohne zum Kochen zu bringen.
04 - Vom Herd nehmen und den zimmerwarmen Frischkäse mit dem Schneebesen vollständig einarbeiten. Anschließend Vanilleextrakt unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
05 - Die Mischung vorsichtig in Dessertgläser oder Förmchen füllen. Für sauberes Eingießen kann ein kleiner Trichter verwendet werden. Mindestens zwei Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
06 - Vor dem Servieren mit frischen Beeren, z.B. Erdbeeren, Fruchtperlen, gesalzenem Karamellsirup oder gehackten Nüssen garnieren.

# Hinweise:

01 - Die Gelatine darf nicht kochen, um eine seidige Textur zu gewährleisten.
02 - Die Gelatine sollte fünf Minuten in der kalten Milch quellen für eine perfekte Bindung.
03 - Zimmerwarmer Frischkäse sorgt für eine besonders glatte Konsistenz; bei Bedarf durch ein feines Sieb streichen.
04 - Für das einfache Auslösen Ramekins leicht einfetten und die Böden 5–10 Sekunden in warmes Wasser tauchen.
05 - Idealerweise 1–2 Tage im Voraus zubereiten und das Topping erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

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