Knusprige Parmesan Kartoffeln & Avocado Dip (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für die Kartoffeln

01 - Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Belieben

02 - 6 EL Raps- oder Pflanzenöl

03 - 1 TL mildes Paprikapulver

04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

05 - 80g Parmesankäse, frisch gerieben

06 - 700g festkochende Kartoffeln

→ Für den Avocado-Dip

07 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

08 - 2 EL Naturjoghurt (nach Wahl)

09 - Saft von 1 Limette

10 - 4 kleine Kirschtomaten, fein gewürfelt

11 - 1/4 rote Zwiebel, sehr fein geschnitten

12 - 1 Knoblauchzehe, gehackt

13 - 1 weiche Avocado

# Anleitung:

01 - Löffel das Avocadofleisch in eine Schüssel und zerstampfe es. Gib direkt den Limettensaft dazu, damit nix braun wird. Dann den Knoblauch reinmischen. Tomaten und Zwiebel auch klein schneiden und dazugeben. Wenn du magst, zieh noch Joghurt unter, dann wird's mega cremig. Mit Salz und Pfeffer würzen.

02 - Damit's richtig knusprig wird: Ofen auf 180°C Umluft vorheizen oder Heißluftfritteuse auf 190°C stellen. Entweder die Kartoffeln auf ein Blech geben und ab und zu wenden – dauert 30-40 Minuten. Oder: In der Heißluftfritteuse 20-30 Minuten backen, nach der Hälfte einmal durchschütteln.

03 - Schäl die Kartoffeln und schneid sie in Spalten. Kipp sie in eine große Schüssel, gib Paprikapulver, Öl, geriebenen Parmesan, Knoblauch, Pfeffer und Salz dazu. Alles gründlich mischen, bis alles überall klebt.

# Hinweise:

01 - Ohne Heißluftfritteuse? Kein Stress, einfach im Umluftofen bei 180°C backen.

02 - Dir fehlt die Zeit? Kauft einfach fertige Guacamole, Sour Cream oder Tzatziki – passt auch super zu den Parmesan-Kartoffeln.

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