Parmesan-Kartoffeln gebacken (Drucken)

Knusprige Kartoffeln mit Parmesan und Kräutern aus dem Ofen, ideal als Beilage.

# Zutaten:

→ Für die gerösteten Kartoffeln

01 - 16 kleine gelbe Kartoffeln
02 - 60 ml ungesalzene Butter, geschmolzen
03 - 1,5 TL Knoblauchpulver
04 - 1 EL italienische Gewürzmischung oder getrockneter Oregano
05 - 1 TL Salz, plus nach Bedarf
06 - 50 g geriebener Parmesan

→ Für den cremigen Dill-Dip

07 - 120 g Naturjoghurt
08 - 1 TL Olivenöl
09 - Salz nach Geschmack
10 - frisch gehackter oder getrockneter Dill nach Belieben

# Anleitung:

01 - Die kleinen gelben Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Das Wasser auf hoher Stufe zum Kochen bringen, anschließend die Hitze reduzieren und die Kartoffeln etwa 15–20 Minuten garen, bis sie weich und mit einer Gabel leicht durchstochen werden können. Die Kartoffeln abgießen und beiseitestellen.
02 - Während die Kartoffeln kochen, den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die geschmolzene Butter, geriebenen Parmesan, Knoblauchpulver, italienische Gewürzmischung und 1 Teelöffel Salz auf dem Backpapier verteilen und gut vermischen, sodass eine geschmackvolle Basis entsteht.
03 - Die gegarten Kartoffeln auf das vorbereitete Backblech geben und vorsichtig mit der Butter-Parmesan-Mischung vermengen, sodass jede Kartoffel gut bedeckt ist. Mit einem Glas die Kartoffeln vorsichtig flachdrücken, ohne sie zu zerbrechen. Falls Kartoffeln am Glas haften, mit einem Messer lösen. Die Oberseiten mit der restlichen Würzmischung bestreichen.
04 - Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Kartoffeln ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig an den Rändern sind. Gegen Ende der Backzeit kann optional noch etwas Parmesan über die Kartoffeln gestreut werden für mehr Aroma.
05 - Nach dem Backen das Blech aus dem Ofen nehmen und die Kartoffeln einige Minuten abkühlen lassen, damit sie außen fest werden und beim Servieren nicht zerfallen.
06 - In einer Schüssel Naturjoghurt, Olivenöl, Salz und frisch gehackten oder getrockneten Dill gut verrühren, bis eine cremige, homogene Sauce entsteht. Nach Geschmack Salz und Dill anpassen.

# Hinweise:

01 - Zum Prüfen der Garheit empfiehlt sich, die größte Kartoffel mit einer Gabel zu durchstechen – gleitet die Gabel leicht hinein, sind die Kartoffeln fertig.
02 - Für einen intensiveren Parmesan-Geschmack kann kurz vor Ende der Backzeit zusätzlicher Parmesan über die Kartoffeln gestreut werden.

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