Parmesan paniert (Drucken)
Kross gebackenes Hähnchen mit Parmesan und frischer Zitrone, perfekt ausgewogen und saftig.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
900 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen
→ Marinade
02 -
1 Ei
03 -
30 ml frischer Zitronensaft
→ Panade
04 -
100 g Semmelbrösel
05 -
25 g frisch geriebener Parmesan
06 -
Abrieb einer unbehandelten Zitrone
07 -
2 TL Knoblauchpulver
08 -
1 TL Salz
09 -
½ TL schwarzer Pfeffer
→ Zum Servieren
10 -
Frische Zitronenscheiben
# Anleitung:
01 -
Hähnchenbrust putzen und in portionsgerechte Stücke schneiden.
02 -
Ei mit Zitronensaft in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Hähnchenstücke hineinlegen, abdecken und für 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
03 -
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier oder Alufolie auslegen und beiseitestellen.
04 -
In einer flachen Schüssel Semmelbrösel, Parmesan, Zitronenabrieb, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut vermengen.
05 -
Marinierte Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen und beidseitig in der Panade wenden, sodass sie vollständig bedeckt sind. Auf das vorbereitete Backblech legen und mit etwas Pflanzenöl oder Kochspray besprühen.
06 -
Hähnchenstücke 15 Minuten backen, dann wenden und weitere 10 Minuten backen, bis die Panade goldbraun und knusprig ist.
07 -
Das fertige Hähnchen mit frischen Zitronenscheiben servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine besonders knusprige Panade können Sie das Hähnchen vor dem Backen noch kurz in Mehl wenden.