hausgemachte Pizzasauce (Drucken)
Feine Pizzasauce aus Tomaten und Kräutern, einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
# Zutaten:
→ Fette & Öle
01 -
30 ml Olivenöl
02 -
15 g ungesalzene Butter
→ Gemüse & Gewürze
03 -
40 g geriebene Zwiebel (ca. 1 kleine Zwiebel)
04 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
1 TL getrockneter Oregano
06 -
1 TL getrocknetes Basilikum
07 -
1 TL italienische Gewürzmischung
08 -
1/4 TL Zwiebelpulver
09 -
1/4–1/2 TL Chiliflocken (optional)
→ Tomatenbasis
10 -
790 g Tomatensauce (1 Dose, 28 Unzen)
11 -
170 g Tomatenmark (1 Dose, 6 Unzen)
→ Weitere Zutaten
12 -
15 g geriebener Parmesan
13 -
1 TL Zucker
14 -
1/2 TL Salz oder nach Geschmack
15 -
1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Olivenöl und Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, die geriebene Zwiebel, den gehackten Knoblauch, Oregano, Basilikum, italienische Gewürzmischung, Zwiebelpulver und optional Chiliflocken hinzufügen. Mit einem Holzlöffel umrühren und 3–5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich und leicht gebräunt sind. Dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
02 -
Tomatensauce und Tomatenmark in den Topf geben. Ein wenig Wasser in die Dosen geben, durch Schütteln lösen und ebenfalls hinzufügen.
03 -
Parmesan, Zucker, Salz und Pfeffer unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Hitze reduzieren und die Sauce 30 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen, damit die Flüssigkeit reduziert wird und sich das Aroma entfaltet. Zum Schluss nach Geschmack würzen.
# Hinweise:
01 -
Die Sauce kann sofort verwendet oder luftdicht im Kühlschrank bis zu einer Woche gelagert werden. Zum Einfrieren vollständig abkühlen lassen, dann in wiederverschließbare Beutel füllen und einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und vor Gebrauch auf dem Herd erhitzen.
02 -
Die Menge reicht für ca. 2–3 große oder 3–4 mittelgroße (30 cm) Pizzen, abhängig vom Belag.