Würziger Hackbällchen-Topf (Druckversion)

# Zutaten:

01 - Chiliflocken nach Geschmack.
02 - Etwas Pfeffer und Salz.
03 - 1 TL Korianderpulver.
04 - 1 TL Paprikapulver.
05 - 2 TL Ras-el-Hanout.
06 - 1 Bund frische Petersilie.
07 - 100 g Paniermehl.
08 - 1 Ei.
09 - 500 g Hackfleisch vom Rind.
10 - 1 TL gemischte, getrocknete Kräuter.
11 - 1 Lorbeerblatt.
12 - 1 L Gemüse- oder Fleischbrühe.
13 - 100 g Perlcouscous.
14 - 1 Stange Lauch.
15 - 4 Karotten.
16 - 3 EL Tomatenmark.
17 - 2 große Zwiebeln.
18 - Olivenöl zum Brutzeln.

# Anleitung:

01 - Schmeck alles ordentlich ab, dann wirf die Hackbällchen rein und warte, bis sie richtig durch sind.
02 - Jetzt kommt der Perlcouscous in den Topf, lass ihn noch ein paar Minuten ziehen.
03 - Sobald Brühe drin ist, Lorbeer und Kräuter einwerfen. Lass alles zusammen ein paar Minuten leicht sprudeln.
04 - Zuerst Zwiebeln in Öl glasig braten, dann Karotten, Lauch und am Ende Tomatenmark dazugeben.
05 - Misch das Rinderhack mit Ei, Paniermehl, klein geschnittener Petersilie und allen Gewürzen. Form kleine Kugeln daraus.

# Hinweise:

01 - Kannst du mit beliebigem Gemüse abwandeln.
02 - Im Kühlschrank locker 2-3 Tage haltbar.
03 - Einfrieren klappt problemlos.

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