Harira vegan – marokkanisch mit Kichererbsen (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1/2 Zitrone zum Drüberstreuen.
02 -
45g feines Weizenmehl.
03 -
100g würfeliger Knollensellerie.
04 -
400g samtige passierte Tomaten.
05 -
1 EL frisches Tomatenmark.
06 -
1 mittelgroße Zwiebel, geschält.
07 -
240g Kichererbsen, vorgekocht.
08 -
125g Linsen, grün oder braun.
09 -
2 großzügige EL Olivenöl extra nativ.
10 -
15g duftender Koriander.
11 -
10g gehackte Petersilie.
12 -
1/2 EL Schwarzkümmel, frisch zerstoßen.
13 -
1,5 TL feines Meersalz.
14 -
1/2 TL schwarzer Pfeffer gemahlen.
15 -
1/2 TL scharfes Chilipulver.
16 -
1 Prise Safranfäden.
17 -
1/2 EL gemahlener Ingwer.
# Anleitung:
01 -
Zum Schluss alles in Schüsseln füllen, etwas Kümmel darüber geben und mit Zitronenschnitzen an die Seite stellen.
02 -
Mehlmix dazu schütten und umrühren. Ruhig noch etwas Wasser einsetzen, wenn dir’s zu dick aussieht. Mit Salz nach Geschmack nachwürzen.
03 -
Mehl mit kaltem Wasser quirlen bis keine Klumpen mehr da sind. Tomaten und Kräuter rein kippen.
04 -
Alle Gewürze, Selleriewürfel, Kichererbsen und Linsen schmeißen wir dazu und braten sie kurz mit. Danach Wasser drauf und 20 Minuten blubbern lassen.
05 -
Sellerie mundgerecht schneiden und Zwiebel in kleine Würfel hacken. In Olivenöl Zwiebelwürfel für ein paar Minuten anschwitzen.
# Hinweise:
01 -
Wer mag, schmeißt noch eine Knoblauchzehe mit rein.
02 -
Das Ganze wird so dick wie ein Eintopf.
03 -
Mit Zitronenschnitzen genießen.