Kichererbsen-Joghurt mit Paprika und Nüssen (Drucken)
Dicke Suppe mit Kichererbsen und veganem Joghurt, oben drauf Paprika, würzige Walnüsse. Schnell gemacht, macht richtig satt.
# Zutaten:
01 -
1/2 frische Zitrone.
02 -
1 TL getrocknete Minze.
03 -
1/1 Paprikapulver, TL.
04 -
40g Walnusskerne.
05 -
2 EL vegane Butter.
06 -
1 1/2 EL Weizenmehl Type 550.
07 -
500g ungesüßter Sojajoghurt.
08 -
240g gekochte Kichererbsen.
09 -
70g Jasminreis oder Rundkornreis.
10 -
1 1/2 TL feines Meersalz.
11 -
900ml Wasser.
12 -
2 Knoblauchzehen.
13 -
1 frische Zwiebel.
# Anleitung:
01 -
Verteil die Paprika-Walnuss-Mischung, schmeiß noch ein bisschen Minze und Zitronenschnitz drauf. Los geht’s.
02 -
Jetzt kommen die Kichererbsen dazu. Rühr den Joghurt mit ein bisschen Brühe und Mehl glatt und gib das alles in den Topf. Kurz umrühren, zwei, drei Minuten ziehen lassen.
03 -
Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen lassen, Walnüsse ein paar Minuten darin rumschwenken. Dann das Paprikapulver dazu kippen und das Ganze einfach warm lassen.
04 -
Zwiebeln und Knoblauch erstmal hacken. Wasser aufsetzen. Dann gleich Reis, Salz, Knobi und Zwiebel reingeben. Lass das alles so zehn Minuten leicht köcheln.
# Hinweise:
01 -
Am besten noch frisches Fladenbrot dazu legen.
02 -
Joghurt langsam drunterrühren, sonst gibt’s Klümpchen.
03 -
Du kannst die Kichererbsen auch selbst kochen, wenn du Zeit hast.