Chili vegan (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
2 EL Sojasoße.
02 -
150g Sojagranulat.
03 -
2 mittelgroße Möhren.
04 -
400g Tomaten, gehackt.
05 -
2 kleine Zwiebeln.
06 -
2 rote Paprika.
07 -
1 TL Kakaopulver.
08 -
4 Knoblauchzehen.
09 -
2 EL Pflanzenöl, am besten mild.
10 -
500ml Gemüsebrühe.
11 -
1 TL Oregano, getrocknet.
12 -
265g Kidneybohnen, gut abgetropft.
13 -
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen.
14 -
1/2 TL Cayennepfeffer.
15 -
1 EL Paprikapulver (geräuchert).
16 -
1 TL Zimt, gemahlen.
17 -
2 TL Chilipulver, mild.
18 -
140g Mais, abtropfen lassen.
19 -
265g Schwarze Bohnen, abgetropft.
20 -
3 EL Tomatenmark.
# Anleitung:
01 -
Bohnen, Mais, Tomaten und Sojasoße in den Topf werfen. Brühe drüber gießen und alles kommt für 60 Minuten auf niedrige Temperatur. Dann wird nur noch gewartet.
02 -
Möhren und Paprika in den Topf geben danach das Tomatenmark dazu. Jetzt einfach alle Gewürze reinschmeißen, dann noch Zwiebeln und Knoblauch. Fünf Minuten alles zusammen unter Rühren braten lassen.
03 -
Das ausgepresste Sojagranulat kommt in heißes Öl, und bleibt dort etwa zehn Minuten. Immer mal durchrühren, damit nix anbrennt.
04 -
Gieße kochendes Wasser übers Sojagranulat, lass das etwa zehn Minuten stehen. Danach absieben, abspülen und ordentlich ausdrücken.
# Hinweise:
01 -
Probier's mal mit veganem Joghurt und gehackten Frühlingszwiebeln obendrauf.
02 -
Geht richtig gut zu Brot oder lockerem Reis.
03 -
Schärfe ist Geschmackssache – streu einfach mehr Chili rein, wenn du magst.